Köfte Ukraina oshxonasining taomlari deb hisoblanishiga qaramay, ular ushbu mamlakatdan tashqarida mashhur va juda yaxshi ko'rishadi. Köfte köfte birodarlar deyiladi. Ular turli xil plomba bilan tayyorlanadi: tvorog, rezavorlar va mevalar, go'sht va sabzavotlar bilan. Uyda tayyorlangan köfte kartoshkadan zavqlaning.
Bu zarur
-
- 2 stakan un;
- ¾ bir stakan sovuq suv;
- Go'sht qatlami bilan 200 g pastırma yoki cho'chqa yog'i;
- 2 piyoz;
- 4 ta kartoshka;
- bir dasta arpabodiyon;
- ¼ choy qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chuchvara uchun xamir tayyorlash uchun ikki stakan unni bir chimdik tuz bilan birga katta idishga soling. 150 ml sovuq suv qo'shing va xamirni aralashtiring. Bu elastik va elastik bo'lishi kerak. Xamirni to'pga aylantiring, polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichda o'ttiz daqiqa davomida saqlang.
2-qadam
To'ldirishni tayyorlash uchun kartoshkani yuving va tozalang. Uni katta bo'laklarga kesib oling, yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va pishganicha qaynatib oling. Ovqat pishirishdan oldin tuz bilan tuzlang.
3-qadam
Bekonni yoki go'sht tomiridan tayyorlangan cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga maydalang. Arpabodani yuving, quriting va mayda maydalang. Ikkita katta piyozni tozalang, mayda maydalang va pastırma yoki pastırma bilan panga qovuring. Kartoshka pyuresi ichida qaynatilgan kartoshkani maydalang, cho'chqa go'shti bilan qovurilgan piyozning bir qismini, tug'ralgan arpabodiyonni qo'shing. To'ldirishni yaxshilaguncha yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Unni stol ustiga seping va sovutilgan xamirni iloji boricha ingichka qilib yoying. Stakan yoki dumaloq mog'or yordamida xamir qatlamidan doiralarni kesib oling. Har birining o'rtasiga bir oz kartoshka soling, qirralarini suv bilan arting, köfte hosil qiling, ko'r va mahkam siqib oling. Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, aks holda pishirish jarayonida plomba shunchaki tushib ketadi.
5-qadam
Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va ta'mga tuz qo'shing. Chuchvaralarni mayda-chuyda qaynoq suvga soling, olovni biroz pasaytiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Eritilgan pastırma, qovurilgan piyoz va arpabodiyon bilan xizmat qiling.
