Kek va xamir ovqatlar uchun yogurt kremining afzalliklaridan biri uning past kaloriyali tarkibidir. Havo aralashmasi nafaqat pirojniylarni ho'llash uchun, balki rezavorlar yoki mevalar bilan shirinlik sifatida ham tayyorlanishi mumkin. Qat'iylik bilan yogurt kremi krema yoki smetana versiyasidan farq qiladi va sufeni eslatadi.
Yogurtli kremning oddiy retsepti
Yogurt kremini tayyorlash uchun 500 g yogurt, bir necha osh qoshiq shakar kukuni, 1 osh qoshiq tayyorlang. har qanday sharbat, 30 g jelatin va 300 g qaymoq. Agar kerak bo'lsa, sharbatni sirop yoki mevali ichimlik bilan almashtirish mumkin. Krem uchun eng semiz kremni tanlaganingiz ma'qul. Yogurt aralashmasining mustahkamligi bunga bog'liq bo'ladi.
Jelatinni alohida idishga soling. Suyuqlik sifatida siz suvdan emas, balki oldindan tayyorlangan sharbatdan foydalanishingiz kerak. Siz qatiq va sharbat lazzatlari bilan tajriba qilishingiz yoki bir xil mahsulotlarni tanlashingiz mumkin. Tarkibni shishishini kuting va plitalarni olib tashlang.
Kremga shakar shakarini qo'shing. Mikser yordamida ingredientlarni bir hil massaga yaxshilab urting. Shu bilan birga, krem vizual ravishda uning hajmini oshirishi va yumshoqroq bo'lishi kerak.
Yogurtli qaymoqli jelatinni isitishga hojat yo'qligiga e'tibor bering. Tarkibi oddiygina namlanadi va keyin darhol retsept bo'yicha qo'llaniladi.
Shirin qaymoqli aralashmani jelatin bilan birlashtiring va barcha ingredientlar to'liq erimaguncha yana aralashtiring. Oxirgi qadam asosiy tarkibiy qism - yogurtni qo'shish bo'ladi.
Olingan krem tayyorlangandan so'ng darhol ishlatilishi mumkin. Aralash keklarni moylash, pechene bezash uchun ishlatiladi yoki porsiyalangan idishlarga quyiladi va muzlatgichda jele konsistentsiyasi hosil bo'lguncha sovutiladi.
Qalin yogurtli qaymoq
Agar siz qatiq kremini tayyorlash retseptini biroz murakkablashtirsangiz, siz aralashmani olishingiz mumkin, buning natijasida keklar orasidagi qatlam kengroq bo'ladi. Yogurtdan tashqari uni tayyorlash uchun sizga 5-6 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. sut, 30 g jelatin, 5 osh qoshiq. l. sirop yoki mevali ichimlik, 1 ta oqsil va choy qoshiq. limon sharbati.
Jelatinni mevali ichimlik yoki sirop bilan to'kib tashlang. Shishganidan keyin aralashmani issiq holatga keltiring, lekin qaynatmang. Agar kerak bo'lsa, jelatinga ozgina suv qo'shing. Tayyor massani xona haroratiga qadar sovutib oling. Iltimos, pishirish paytida jelatinning bo'laklari to'liq erishi kerakligini unutmang.
Tuxum oqini mikser bilan havodagi zichlikka qadar urting. Sut va limon sharbati qo'shing. Ingredientlarni yana ko'pirtiring. Keyin yogurt, jelatinli massa va kaltaklangan oqsilni bitta idishda birlashtiring. Barcha komponentlarni qoshiq bilan aralashtiring yoki protsedurani mikser bilan takrorlang.
Jelatinni agar-agar gidroksidi qalinlashtirgich bilan almashtirishingiz mumkin. Bu holda kremning ta'mi o'zgarmaydi, ammo massa elastikroq bo'lib chiqadi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan yogurt kremi tezda jelega aylanadi. Keklar orasidagi qatlamni keng qilish uchun ozgina sirni ishlating. Folga uzuk yasang. Bunday holda, qirralarning kengligi kamida 3 sm bo'lishi kerak. Tortni halqa ichiga joylashtiring. Ish qismini yuqori qismida yogurt kremi bilan yog'lang. Kompozitsiyani muzlatgichga 20 daqiqaga joylashtiring. Shundan so'ng, halqani olib tashlang va yogurt massasini boshqa qobiq bilan yoping. Siz bunday pirojniyni mevalar, mevalar yoki siz tanlagan boshqa elementlar bilan bezashingiz mumkin.
