Kek - bu yumshoq qaymoq kepkali kichkina keks. Ushbu ajoyib shirinlik uchun krem tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ammo, ehtimol, eng mashhurlari tvorog va sariyog 'kremi bo'lishi mumkin, chunki ularning yumshoq ta'mi havodor xamir bilan yaxshi mos keladi.
Kek uchun pishloqli krem
Kerakli ingredientlar:
- 150 g yog'li tvorog;
- 20% yog 'bilan 50 ml krem;
- 120 g sariyog ';
- 150 g shakar shakar;
- vanil mohiyati.
Tayyorlanishi:
Boshlash uchun, tvorogni yarim qaymoq bilan massasi paxmoq bo'lguncha va bir hil turg'unlikka yetguncha urting. Agar bu amalga oshmasa, unda siz yana bir oz ko'proq krem qo'shishingiz kerak. Olingan tvorog massasini vanil mohiyati bilan aralashtiring.
Keyin, biz kremning ikkinchi qismini tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun sariyog'ni bo'laklarga bo'linib, ularni shakar kukuni bilan urib oling, shunda siz qalin va yumshoq massa olasiz. Shakarlangan shakarni kichik qismlarga qo'shib qo'yish yaxshidir.
Keyin qaymoqning qaymoqli va tvorogli qismlarini mikser yordamida bir hil holga kelguncha aralashtiramiz. Tayyor kremni muzlatgichga qo'yish uchun 20 daqiqa davomida qo'ying, so'ng uni qandolat sumkasiga soling va kekslarni bezang.
Keklar uchun sariyog 'kremi
Kerakli ingredientlar:
- 1 osh qoshiq. yog 'miqdori kamida 30% bo'lgan qoshiq qaymoq;
- 10 g vanil shakar;
- 3 osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, kremni muzlatgichda sovutib oling (juda sovuq bo'lishi kerak, ammo muzlatilmasligi kerak). Keyin sovutilgan qaymoqni qalinlashguncha urting. Kremni blender bilan emas, balki odatdagi ko'pirtirish bilan qamchilash yaxshidir, aks holda krem o'rniga sariyog 'olish xavfi tug'iladi.
Aralashtirib, ko'pirtirilgan qaymoqqa vanil shakar va shakar shakar qo'shing. Massa qalin va zich bo'lib chiqishi kerak, aks holda u shaklini saqlamaydi.
Keklarni ularga xizmat qilishdan oldin sariyog 'bilan bezashingiz kerak, shunda qaymoq kepkasi o'zining asl qiyofasini yo'qotmaydi.
Kek uchun rangli krem
Kerakli ingredientlar:
- yuqoridagi retseptlardan biriga muvofiq tayyorlangan krem;
- oziq-ovqat bo'yoqlari.
Tayyorlanishi:
Kek uchun rangli kremni tayyorlash jarayonida tabiiy ranglardan foydalanish yaxshiroqdir. Masalan, jigarrang rangni olish uchun kakao, kofe yoki qora shokolad, sariq uchun limon limiti, qizil uchun berry yoki meva sharbati va boshqalar juda mos keladi.
Kremni kerakli rangga bo'yash uchun unga oz miqdordagi oziq-ovqat rangini qo'shing va pirojnoe spatula yoki oddiy qoshiq yordamida qaymoq massasini yaxshilab aralashtiring. Oziq-ovqat rangini qanchalik ko'p ishlatsangiz, soya shunchalik qizg'in bo'ladi.
Shu bilan bir qatorda, keklarni nafaqat rangli, balki kamalak kremlari bilan bezash mumkin. Buning uchun tayyorlangan kremi uchta teng qismga bo'linib, har biriga ma'lum rangdagi oziq-ovqat rangini qo'shish kerak. Keyin qandolat sumkasini ko'p rangli kremlar bilan to'ldiring va ularni aylana shaklida tortga qo'llang.
