Mehmonlar allaqachon eshik oldida va umuman vaqt yo'q bo'lganda, shunchaki Nürnberg gingerbread-dan yaxshiroq noziklik yo'q. Asl va g'ayrioddiy, bu barcha tanishlar va do'stlarni o'z ta'mi bilan ajablantiradi va quvontiradi.
Nyurnberg Gingerbread - unsiz tayyorlanadigan noyob taom. Gingerbread tarixi Bavariyaning Nürnberg shahrida paydo bo'lgan. Gingerbreadni tunda kasal bo'lib qolgan novvoy ixtiro qilganligi haqida afsonalar mavjud. Unga ma'qul kelish uchun u Elizaning Gingerbread deb nomlangan yengil desertini pishirdi. Shirin butun Nyurnbergda, hozir esa butun dunyoda mashhurlikka erishdi.
Boshqa versiyaga ko'ra, Nürnberg gingerbreadi XV asrdan beri ma'lum bo'lgan. Keyin ular asal xamiridan tayyorlanib, ustiga turli ibratli rasmlar chizishgan. Bunday zanjabil ko'pincha Pasxa, to'y va marosimlarda tayyorlanardi. Shahar aholisi bu zanjabil pishiriqlarini nafaqat shirin tansiq taom sifatida, balki shifobaxsh vosita sifatida ham qabul qilishdi, chunki ularda o'lim va tirilish (qobiq va yadro) ramzi bo'lgan yong'oq va bodom bor edi. Bugungi kunda Nyurnberg gingerbread Franconia qalbidan olib kelingan eng yaxshi suvenir hisoblanadi.
Nürnberg gingerbread retsepti
Klassik gingerbread retsepti uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak:
- 2 ta tovuq tuxumi;
- shakarli shakar - 200 g;
- vanilin;
- un yong'og'i - chorak choy qoshiq;
- maydalangan doljin - 1 choy qoshiq;
- chinnigullar - 0,5 choy qoshiq;
- findiq - ozgina hovuch;
- bodom - 7-8 dona;
- limon va apelsin shakarlamalar - 250 g;
- rom mohiyati - 0,5 choy qoshiq;
- shokoladli sir.
Nürnberg gingerbreadi Rojdestvo nozikliklari hisoblanadi, ammo bu uni har kuni tayyorlashga xalaqit bermaydi. Ko'p sonli ingredientlarga qaramay, retsept oddiy hisoblanadi.
- Gingerbreadni bosqichma-bosqich tayyorlash barcha ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Pechni oldindan qizdirish kerak, chunki pishirish jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi.
- 2 ta tuxum va tuzni paxmoq bo'lguncha urting. Aralashga asta-sekin vanillin va shakar qo'shing. Beat.
- Darchin, chinnigullar va muskat yong'og'ini aralashtiring. Olingan ommaviy aralashmani tuxum massasiga qo'shing.
- Yong'oq va keraksiz qoldiqlarni tozalang. Juda katta mevalar kofe tegirmonida kichik hajmda ezilgani ma'qul. Xamirga qo'shing.
- Shakarlangan mevani rom mohiyati bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va xamirga qo'shing.
- Qalin massa olinmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring. Agar xamir etarlicha yopishqoq bo'lmasa, siz shakarlangan mevalar yoki yong'oqlarni qo'shishingiz kerak.
- Xamirni qoshiq pishirish qog'oziga soling va pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlik yog'och tish pichoq bilan tekshiriladi.
- Shokoladli fondan tayyorlash uchun siz do'konda sotiladigan tayyor aralashmani yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz 2 osh qoshiq kakao kukuni, yarim stakan maydalangan shakar, 4 osh qoshiq sut va 70 gramm sariyog 'olishingiz kerak. Barcha ingredientlarni aralashtirish va kichik pufakchalar paydo bo'lguncha sekin olovda qaynatish kerak.
- Olingan fondanni zanjabil pechene ustiga tushiring va shokolad massasini qotish uchun muzlatgichga yuboring.
Un retseptining o'zgarishi
Unsiz pishiriqlarni qabul qilmaydigan oshpazlar uchun uning asosida Nyurnberg zanjabilining tezkor retsepti mavjud.
Asosiy tarkibiy qismlar:
- bug'doy uni - 300 g;
- bodom - 8-10 dona;
- findiq - ozgina hovuch;
- quritilgan o'rik - 100 g;
- limon shakarlangan mevalar - 100 g;
- sariyog '- 50 g;
- shakarli shakar - 3 osh qoshiq;
- suyuq asal - 150 g;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq;
- yarim limon;
- gingerbread uchun ziravorlar;
- doljin - 1 choy qoshiq.
Asl retseptdan farqli o'laroq, un Nyurnberg standart Fisih keki kabi tayyorlanadi. Siz chuqur yirtqichlardan olib, u erga shakar, asal va sariyog 'qo'yishingiz kerak. Biz aralashmaning qizib ketishini va bir hil massaga aylanishini kutmoqdamiz. Bir oz sovib turing.
- Keyingi qadam quritilgan o'rikni kesib, shakarlangan limon bilan aralashtirishdir.
- Biz limon olamiz. Undan sharbat chiqarib oling. Shundan so'ng siz uni shakar-asal aralashmasi bilan aralashtirishingiz kerak. Olingan massani asta-sekin gingerbread ziravorlari bilan aralashtirishingiz kerak. Limon sharbati qo'shilsa, gingerbread ajoyib yengillik yozuvini beradi.
- Xamirga asta-sekin tuxum, yong'oq, shakarli mevalar va tug'ralgan quritilgan o'riklarni aralashtiring. Xamirni yaxshilab aralashtiring.
- Xamirdan o'rtacha og'irlikdagi dumaloq gingerbread hosil qiling. 15-20 daqiqa davomida 170 daraja pishiring.
- Sir odatdagi usulda tayyorlanadi, xuddi klassik versiyada bo'lgani kabi.
- Tayyor gingerbread shakar shakar bilan sepilishi mumkin.
Tayyor taomning kaloriya tarkibi
Klassik uy qurilishi Nürnberg gingerbread unining ozuqaviy qiymati odatda 100 g noziklik uchun 200 kkal dan oshmaydi. Biroq, retseptda un va sariyog 'paydo bo'lishi bilanoq, kaloriya miqdori 350 kkalgacha keskin ko'tariladi.
Nyurnberg gingerbread qanday ko'rinishi kerak va uni qaerdan sotib olish mumkin
Dastlabki Nyurnberg Gingerbread katta va yumaloq edi. To'ldirilgan yoki to'ldirilmasdan qiziqarli noziklik tayyorlandi. Ko'pincha gingerbreadning tepasida sir bor edi. Yaltiroq rang boshqacha bo'lishi mumkin. Odatda shokolad, vanilya va limondan tayyorlangan fudge ishlatilgan.
Nyurnberg gingerbread va odatdagi gingerbread o'rtasidagi farq unning to'liq yo'qligi yoki uning juda oz miqdori. Zanjabilga har xil yong‘oq va shakarli mevalar qo‘shiladi. Qoida tariqasida bodom, findiq va yong'oq ishlatiladi. Klassik retseptda muskat yong'og'i qo'shiladi.
Ayni paytda Lambertz guruhi o'zining ixtisoslashgan do'konlarida gingerbread va gingerbread sotadigan Nürnberg gingerbreadining rasmiy ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Bundan tashqari, Bavariya hududida qo'lda tayyorlangan gingerbread sotadigan do'konlarni topishingiz mumkin.
Rojdestvo tufayli noziklik uzoq vaqt oldin mashhurlikka erishdi. Evropada yashovchi har bir kishi bayram uchun kamida 5-6 dona zanjabil sotib oladi. Ulardan ba'zilari, albatta, sovg'aga boradi. Eng mashhurlari - sovg'a qutilariga va musiqa qutilariga qadoqlangan gingerbread.
