Draniki nafaqat Belarusiyada, balki uning chegaralaridan tashqarida ham seviladigan byudjetli va juda mazali taomdir. Haqiqiy Belorussiya kartoshkasidan pancake tayyorlash uchun faqat to'rtta ingredient talab qilinadi va ularning orasida un ham, tuxum ham yo'q. Va bunday kartoshka kreplari hayratlanarli darajada yumshoq va tashqarida tiniq bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - o'rta yoshli kartoshka - 1 kg;
- - o'rtacha piyoz - 2 dona;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq;
- - kungaboqar yog'i;
- - qirg'ich;
- - qovurilgan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshka kreplarini tayyorlashni boshlashdan oldin siz bir nechta muhim fikrlarni ko'rib chiqishingiz kerak.
Kartoshkadan mazali pancake tayyorlash uchun siz kraxmal bilan boyitilgan kartoshkani tanlashingiz kerak. Shuning uchun yosh kartoshka bunga mos kelmaydi. Agar siz to'g'ri kartoshkani tanlasangiz, unda boshqa bog'lovchi moddalar (un va tuxum) kerak emas. Yetuk sabzavotlarga boy kraxmal barcha ingredientlarning ajoyib to'plami bo'lib xizmat qiladi.
2-qadam
Eng muvaffaqiyatli pancake mayda maydalangan kartoshkadan olinadi. Bunday holda siz blender va oshxona protsessori kabi boshqa oshxona yordamchilaridan emas, balki qirg'ichdan foydalanishingiz kerak. Axir, bu pancakesga xuddi shu afsonaviy ta'mni beradigan qo'l bilan maydalangan kartoshka. Siz biroz harakat qilishingiz kerak bo'ladi, ammo natijasi sizni xursand qiladi.
3-qadam
Kartoshka kreplarini tayyorlash uchun birinchi navbatda kartoshka va piyozni tozalab, oqar suv ostida yuvish kerak. Kraxmalni yuvmaslik uchun kartoshkani suvda saqlash tavsiya etilmaydi. Shuning uchun, sabzavotlar tozalanishi bilanoq, ularni darhol eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazish kerak. Buning uchun katta piyolani olib, avval piyozni, so'ngra kartoshkani maydalang. Birinchi qadam piyozni olish kerak, shunda uning yonida ishqalanadigan kartoshka qoraymaydi.
4-qadam
Sabzavotlarni maydalagandan so'ng, ularni yaxshilab aralashtiring. Aralash juda suyuq bo'lib chiqadi. Ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lish uchun uni süzgeçte joylashtiring va 5-10 daqiqa davomida kutib turing. Agar sizda süzgeç bo'lmasa, aralashmani tülbentle siqib chiqarishingiz mumkin. Keyin yana idishga soling, yarim choy qoshiq tuz qo'shing va aralashtiring.
5-qadam
Endi qavrilgan idishni olib, pechka ustiga qo'ying. Pankekni tashqi tomoni po'stlog'i va ichki tomoni mayin qilish uchun idish yaxshi isitilishi kerak. Shundan so'ng, unga 4-5 mm chuqurlikdagi kungaboqar yog'ini etarli miqdorda quying va uni to'g'ri isitib oling.
6-qadam
Kartoshka va piyoz aralashmasini yig'ish uchun bir osh qoshiqdan foydalaning va idishga soling. Mahsulotlar bir-biriga tegmasligi uchun idishning butun pastki qismini xuddi shu tarzda to'ldiring. Taxminan 2 daqiqa davomida ularni oltin rangga qadar qovuring. Keyin vilkalar yoki spatuladan foydalanib, kartoshka pankeklarini boshqa tomonga aylantiring va bir xil qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
7-qadam
Tayyor kreplarni skovoroddan sochiqlar ortiqcha yog'ni so'rib olishlari uchun qog'oz sochiqlar bilan o'ralgan katta plastinkaga o'tkazing. Ayni paytda, keyingi partiyani idishga soling.
8-qadam
Smetana bilan iliq Belorussiya kreplariga xizmat qiling. Agar so'ralsa, siz sabzavotli salat va yangi o'tlarni ham taklif qilishingiz mumkin.
