Bekon va tuzlangan karam bilan köfte, ehtimol, faqat zamonaviy odamlarni hayratda qoldiradi va ilgari u Ural va Sibir mintaqalarida odatiy taom deb hisoblangan. Bunday köftelarni bir vaqtning o'zida katta hajmda va juda ko'p miqdordagi haykaltaroshlik qilish odatiy holdir, shunda butun oila mazali taomga etarlicha ega bo'lishi mumkin. Hozirgi kunda yangi cho'chqa yog'i va tuzlangan karam bilan köfte an'anaviy va bayramona taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
Bu zarur
- Sinov uchun mahsulotlar:
- • 450 gramm un
- • 0,5 choy qoshiq osh tuzi
- • 1 tuxum
- • 210 ml suv
- To'ldiradigan mahsulotlar:
- • 1 kg tuzlangan karam
- • 300 gramm yangi cho'chqa yog'i
- • 2-3 piyoz
- • 1-2 tuxum
- • Tuz
- • maydalangan qora murch
Ko'rsatmalar
1-qadam
Köfte tayyorlash xamir yoğurma bilan boshlanadi. Un, tuxum, suvni aralashtiring va tuz qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va 30 daqiqa davomida un bilan sepilgan stol ustiga qo'ying. Xamirni ustiga piyola yoki sochiq bilan yoping.
2-qadam
Xamir tarkibiy qismlari ulangan bo'lsa-da, plomba tayyorlanadi. Buning uchun tuzlangan karam karam go'sht maydalagich orqali o'tadi va sharbatidan siqiladi. Piyoz va pastırma go'sht maydalagich orqali ham o'tkaziladi. Barcha ingredientlarni birlashtiring va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring. Taste uchun tuz va qora murch qo'shing.
3-qadam
Xamirni yoyib, köfte hosil qiling, qirralarini ehtiyotkorlik bilan qisib qo'ying. Tuzlangan karam va cho'chqa yog'i bilan köfte past haroratda qaynab chiqqandan keyin 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Sariyog 'yoki smetana bilan an'anaviy ravishda xizmat qiladi.
