Qarag'ay - quritilgan va qovurilgan karabuakdan tayyorlangan kukun. Pishirishda karabuak turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Tarkibida mazasi va rangi bilan karabuak kakao kukuniga o'xshaydi, ammo ikkinchisidan farqli o'laroq, u unchalik xushbo'y hidga ega emas va juda shirinroq. Keçiboynağı va shokoladning yana bir farqi shundaki, tarkibida o'ziga qaramlik va alerjeni keltirib chiqaradigan kofein va teobromin mavjud emas.
Carob tarkibida ko'p miqdordagi shakar - saxaroza, fruktoza, glyukoza, polisakkaridlar, shuningdek taninlar, kul, yog'lar, oqsil va tola mavjud. Ushbu kukun yordamida siz tanani A, D vitaminlari va B guruhi, minerallar bilan to'ldirasiz.
Keçiboyni pishirilgan mahsulotlarda, pudinglarda, sovuq va issiq ichimliklarda shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish mumkin. U tayyor mahsulotlarni sepish uchun ishlatiladi, shuningdek kakao kukuni va shokolad o'rniga idishlarga qo'shiladi. Ushbu mahsulot xom oziq-ovqat mahsulotlari orasida juda mashhur bo'lib, undan shirinliklar, shirin bar va barlar tayyorlanadi.
Carob kukuni homilador va emizikli ayollar, shuningdek bolalar ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi. Kilogramm va diabetga chalingan odamlar uni shokolad o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatishlari mumkin.
