Turli xil xilma-xillikdagi puff salatlar uzoq vaqtdan beri har qanday bayramda xit bo'lib kelgan. Tovuq jigar salatasi juda yumshoq va g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.
- 350-370 gramm tovuq jigari;
- 10-12 ta tuzlangan turşu;
- 4 ta tuxum;
- 2-3 sabzi;
- 1-2 bosh oq piyoz;
- 80-100 gramm mayonez.
1. Avval tuxum va sabzi pishganicha qaynatib oling. Salqin, keyin tozalang.
2. Yuvilgan tovuq jigarini tuz qo'shib suvga qaynatib oling, salqin.
3. Piyozni tozalang, mayda maydalab oling va yog'langan qovurilgan idishda pishiring, salqin.
4. Kornişonlarni kichkina kubiklarga bo'ling.
5. Tayyor jigarni chiziqlar bilan kesish kerak.
6. Sabzi va tuxum oqini (qo'pol sabzi va mayda oqsillarni) maydalang.
7. Salatani tayyorlangan salat idishida (yoki porsiyalangan idishlarda) qatlamlarga soling.
8. Jigarning yarmini birinchi qavatiga qo'ying, ustiga mayonez mayda qatlam soling.
9. Keyin piyozning yarmi, mayonez.
10. Keyin bodringning yarmini, mayonezni qo'ying.
11. Barcha oqsillar va sabzi, mayonez.
12. Keyin qolgan jigar qatlami, piyoz va bodring, mayonez bilan yog'lang.
13. Kerakli ravishda maydalangan sarig'i va ko'katlarni ustiga qo'ying.
Tovuq jigari shilimshiq salatiga xizmat qilish, uni damlab, bir soat davomida namlanganda yaxshi bo'ladi.
