Baqlajonlar ajoyib mahsulotdir va ulardan tayyorlangan idishlar hatto pp-menyuda ham mavjud. Baqlajon retseptlari juda sodda va chiroyli ingredientlarni talab qilmaydi, ammo natijalari ajoyib!
Qiyma va sabzavotli patlıcan qayiqlari
Ushbu asl taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 4 patlıcan;
- 300 gramm aralash qiyma;
- bir juft piyoz boshi;
- bitta bolgar qalampiri;
- ikki yoki uchta pomidor;
- sarimsoqning bir juft chinnigullari;
- tug'ralgan ko'katlar;
- 75-100 gr maydalangan qattiq pishloq;
- bir juft qoshiq o'simlik moyi;
- ta'mga tuz va qalampir.
Baqlajonlarni uzunasiga ikki qismga kesib oling, pulpani olib tashlang. Pulpa sovuq suvga botirilishi kerak, terisi bo'lgan qayiqlarga tuz sepilishi kerak. Piyoz, sarimsoq, pomidor va qalampirni tozalang, mayda maydalang. Piyoz va sarimsoqni o'simlik moyiga qovuring, so'ngra maydalangan go'sht qo'shing va doimiy ravishda aralashtirib, qiyma tayyor bo'lguncha qovuring. Baqlajon pulpasini mayda maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing, yana 5-10 daqiqa qovuring. Keyin sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing, tuz, murch seping va o'rtacha olovda 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan holda qovuring.
Qayiqlardan sharbatni to'kib tashlang, plomba bilan to'ldiring va 180 daraja yarim soat davomida pechga qo'ying. Pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin patlıcan qayiqlariga maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlarni seping. Ushbu taomni sovuq ham, issiq ham berish mumkin.
Pishloqli patlıcan
Sizga kerak bo'ladi: ikkita katta patlıcan; 4-5 pishgan pomidor; bir tish sarimsoq; bir juft qoshiq smetana; 50-70 gramm qattiq pishloq
Baqlajonlarni qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling va barcha achchiqlikni yo'qotish uchun sho'r suvda yarim soatga qoldiring, so'ngra qog'oz sochiq bilan arting va ikkala tomonni ham qovuring. Baqlajonlarni folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring.
Sosni tayyorlang - sarimsoqni press orqali o'tkazing, smetana (yoki mayonez) bilan aralashtiring, agar xohlasangiz soya sousini qo'shing. Baqlajonni u bilan tozalang, so'ngra doira shaklida kesilgan pomidorlarni yotqizib, maydalangan pishloq seping. Tandirda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Agar sizning pishloqingiz yonib ketsa, uni darhol emas, balki pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin sepib qo'yishingiz mumkin.
