Ma'lumki, baqlajondan 100 ga yaqin taom tayyorlash mumkin va eng mashhur retseptlar qovurilgan va to'ldirilgan patlıcan. Ushbu sabzavotni tayyorlash uchun har bir xalqning o'ziga xos an'analari mavjud. Baqlajonni Italiyaning janubiy qismida yashovchi italiyaliklar yaxshi pishiradi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- patlıcan (o'rtacha hajmi) - 4 dona;
- Rossiya pishloqi (yoki boshqa biron bir narsa) - 250 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydanoz va arpabodiyon - har biri 2 donadan novdalar;
- mayonez - 1 osh qoshiq;
- qovurish uchun kungaboqar yog'i;
- bezatish uchun marul barglari.
- Ikkinchi retsept uchun:
- patlıcan - 4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
- qattiq pishloq - 200 g;
- maydalangan go'sht - 350g;
- ta'mga tuz;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qovurish uchun kungaboqar yog'i.
- Uchinchi retsept uchun:
- patlıcan - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- pishloq - 150 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- mayonez - 1 osh qoshiq;
- kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
- maydanoz ko'katlar - 2 ta novdalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Retsept 1. "Pishloq va sarimsoq bilan patlıcan rulolari."
Baqlajonlarni uzunasiga bo'laklarga bo'lak qiling.
45-60 daqiqa davomida sho'r suvga soling.
To'ldirish uchun:
Pishloqni maydalagichga surting.
Sarimsoqni pishloqga siqib oling.
Yashillarni mayda maydalang.
Barcha ingredientlarni birlashtiring, ozgina tuzlang va mayonez bilan ziravor qiling.
Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Baqlajon qatlamlarini kungaboqar yog'iga oltin ranggacha qovuring.
To'ldirishni har bir baqlajonning bir uchiga qo'ying va rulonni burab qo'ying.
Salat barglarini laganga qo'ying.
Rulolarni ustiga qo'ying va o'tlar bilan seping.
Siz plomba bilan improvizatsiya qilishingiz mumkin.
2-qadam
Retsept 2. "Patlıcan qayiqlari".
Baqlajonni yarim uzunliklarga bo'ling.
45-60 daqiqa davomida sho'r suvga soling.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Piyoz va maydalangan go'shtni o'simlik moyiga qovuring.
Qiyma tayyor bo'lgach, ichiga sarimsoqni siqib qo'ying.
Baqlajonlarni yuving, peçete quriting.
Oltin jigarrang bo'lguncha kesilgan tomondan qovuring.
Pulpani teriga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Pulpani go'sht massasi bilan aralashtiring, tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Ushbu aralashma bilan patlıcan qayiqlarini to'ldiring.
Ularni ustiga maydalangan pishloq seping.
200 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling.
Oltin jigarrang bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan baqlajonlarni o'tlar bilan seping, maydalangan go'sht o'rniga qo'ziqorin yoki mayda tug'ralgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin.
3-qadam
Retsept 3. "Pomidor bilan qovurilgan patlıcan".
Baqlajonni uzuklarga bo‘ling.
Ularni 30-40 daqiqaga tuzli eritmaga soling.
Pishloqni maydalang. Unga maydalangan sarimsoq qo'shing. Mayonez bilan mavsumni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Vaqt o'tganidan keyin patlıcanlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Ularni ikkala tomonga un bilan soling.
Kungaboqar yog'iga pishganicha qovuring.
Idishga joylashtiring.
Pomidorlarni halqalarga bo'lak qiling.
Har bir patlıcan ustiga pomidor qo'ying.
Pomidor uchun - pishloq massasi.
Maydanoz novdasi bilan bezang.
