Patlıcanlar yurak ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, vaznni normallashtiradi, ateroskleroz va oshqozon-ichak kasalliklari uchun foydalidir. Shuning uchun mevalar pishirishda faol ishlatiladi. Ular qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi va pechda pishiriladi.
Baqlajonni pishirish uchun tayyorlash
Baqlajonni tanlayotganda, yashil dumli juda katta bo'lmagan va bir xil rangdagi sabzavotlarga ustunlik bering. Agar mevalar yosh va yangi bo'lsa, pishirish paytida qobig'ini va yadrosini tozalashning hojati yo'q. Agar patlıcanlar juda pishgan bo'lsa, unda bu harakatlar sog'liq uchun zararli bo'lgan mol go'shtidan o'zingizni himoya qilish uchun amalga oshirilishi kerak.
Shunday qilib, tayyor patlıcan achchiq ta'mga ega emas, mazali va suvli bo'lib chiqadi, ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Buning uchun sabzavotlarni ikkiga bo'ling, tuz seping va yarim soatga qoldiring. Vaqt o'tganidan keyin ularni salqin suvda yuving. Chiqarilgan sharbat bilan birgalikda barcha achchiqlanishlar yo'qoladi.
Agar siz sabzavotlarni plomba bilan pishiradigan bo'lsangiz, unda uni yarim tayyor bo'lgunga qadar alohida olib kelish kerak, shundan keyingina baqlajonlarni to'ldiring va pechda hamma narsani pishiring.
Smetana ichida patlıcan
Bu mazali patlıcan atıştırmalıkının tez va oson retsepti. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 ta yosh o'rta patlıcan, - 300 gramm smetana (25%), - 50 gramm yong'oq, - 3 osh qoshiq. osh qoshiq un
- o'simlik moyi, - ko'katlar.
Sabzavotlarni yuving, qalinligi 1 sm dan oshmaydigan doiralarga kesib oling, tozalanmasdan. Kastryulkaga soling va choynakdan qaynoq suv quying, shunda suv ularni butunlay yashiradi. 5 daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang va baqlajonni ozgina siqib oling.
Plastinaga unni to'kib tashlang, undagi tug'ralgan mevalarni aylantiring, so'ngra o'simlik moyi qo'shilgan idishda qovuring.
Baqlajonlarni pishirish idishiga o'tkazing, ustiga smetana soling va pechda taxminan yarim soat pishiring. Bu vaqtda yong'oqni quruq qovurilgan idishda qovuring, o'tlarni maydalang. Tayyorlangan ingredientlarni pishirishdan oldin sabzavot ustiga seping.
Patlıcanlar mustaqil taom sifatida yoki qovurilgan sabzavotlar, go'sht, kartoshka pyuresi bilan birga xizmat qilishi mumkin.
To'ldirilgan patlıcan
Ushbu mazali va original taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 4 ta kichik patlıcan, - 250 gramm maydalangan tovuq go'shti, - 1 ta qovoq, - 100 gramm bodom, - yarim limon, - 3 osh qoshiq. mayonez qoshig'i, - 1 piyoz, - 2 tish sarimsoq, - qovurish uchun o'simlik moyi, - 1 zanjabil ildizi, - ko'katlar.
Baqlajonlarni pishirish soda bilan yuving, ikkiga bo'ling. Pulpani o'rtasidan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni maydalang.
Yosh qovoqni o'rtacha kattalikdagi kubiklarga kesib oling va o'simlik moyi qo'shilgan idishda qovuring. Baqlajon pulpasini, sarimsoqni va piyozni, tuzni qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani sekin olovda taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Bodomni mayda maydalagichlarga maydalang. Limondan sharbatini siqib oling, limon va zanjabilni maydalang. Barcha ingredientlarni (baqlajon pulpasi bilan qovurilgan qovoqni ham) maydalangan tovuq go'shtiga, tuzga qo'shing, mayonez bilan aralashtiring va aralashtiring.
Olingan go'shtni to'ldirish bilan patlıcanlarni to'ldiring, ularni pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishganicha 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni seping.
