Tandirda baqlajon bilan pishirilgan mol go'shti nihoyatda xushbo'y, mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu noodatiy taomni qanday tayyorlashni o'rganish juda oson, buning uchun sizga maxsus oshxona bilimlari kerak emas.
Tarkibi:
- 2 ta o'rtacha patlıcan;
- 1 katta piyoz boshi;
- 4 osh qoshiq zaytun moyi
- 6 o'rtacha pishgan pomidor;
- 500 g mol go'shti;
- 4 sarimsoq chinnigullar;
- Reyhan, oregano va kekikning har biriga 1 choy qoshiq;
- yangi yalpiz barglari (tayyor ovqatni bezash uchun);
- tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
- Baqlajonlarni yaxshilab chayish kerak, dastani kesib, so'ngra o'rtacha qalinlikdagi doiralarga kesib olish kerak. Shundan so'ng, ular biroz tuzlangan bo'lishi kerak va soat uchdan birini kutish kerak. Keyin bu sabzavotlar oqadigan sovuq suvda yuviladi va quritiladi. Bu noxush achchiq ta'mdan xalos bo'ladi.
- Pishirish uchun laganda tayyorlang. Buning uchun uni yog 'bilan yaxshilab moylash kerak. Keyin patlıcanlar pishirish varag'iga teng ravishda joylashtiriladi. Ularni zaytun moyi bilan seping va soatiga uchdan biriga qizdirilgan pechga yuboring. Natijada, baqlajonning yadrosi ancha yumshoq, qirralari esa biroz tiniq bo'lishi kerak.
- Oldindan yuvilgan mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va qiyma qiling. Qiyma yanada yumshoq bo'lib chiqishi uchun uni ikki marta maydalash kerak.
- Idishga ozgina o'simlik moyini tushiring va uni issiq pechka ustiga qo'ying. Keyin ichiga tozalangan, yuvilgan va mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing. O'rtacha olovda qizarib pishguncha qovuriladi. Keyin piyoz maydalangan mol go'shti bilan aralashtiriladi.
- Maydalangan go'sht biroz qizarib pishganidan so'ng, panga mayda tug'ralgan pomidor qo'shishingiz kerak, undan oldin terining ustiga qaynoq suv quyib terini olib tashlashingiz kerak. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, oregano, reyhan va kekik qo'shing. Keyin kerakli miqdordagi maydalangan qora murch va tuz qo'shing.
- Agar dimlash jarayonida barcha sharbat bug'lanib qolsa, unda ozgina suv yoki bulonni to'kib tashlang. Sabzavotlarni maydalangan go'sht bilan soatiga uchdan biriga pishiring.
- Keyin pishirish idishining pastki qismini patlıcan bilan yoping va ustiga tayyorlangan maydalangan mol go'shti qo'ying. Taxminan 25 daqiqa davomida isitiladigan pechda pishiring.
