Erik, har qanday mevali ekin kabi, mashhur va juda keng tarqalgan navlarga ega. O'sayotgan mintaqani hisobga olgan holda navlar daraxtlar va mevalarning qiyosiy xususiyatlariga ko'ra tanlanishi kerak. Shu bilan birga, siz parametrlarning optimal kombinatsiyasiga erishishingiz va natijada faqat yuqori sifatli va yuqori sifatli mevalarga ega bo'lishingiz mumkin.
Bog'larda va yozgi uylarda tarqalganligi bo'yicha olxo'ri olma va nokdan keyin sharafli uchinchi o'rinni egallaydi. Uni ko'pincha bog'ning marvaridi deb atashadi. Meva daraxtlari orasida olxo'ri eng samarali hisoblanadi. Hosilni yig'ish va saqlash qoidalariga rioya qilgan holda, pishib etish davriga ko'ra navlarni yig'ib, siz yangi mevalardan yiliga besh oydan ko'proq foydalanishingiz mumkin.
Erikning qiymati ushbu mevali hosilning ko'p qirraliligi bilan bog'liq. Olcha-olxo'ri va qoramtirni kesib o'tish natijasida bir necha ming yillar oldin paydo bo'lgan gibrid bu o'simliklarning barcha asosiy xususiyatlariga ega edi. Natijada sovuq va iliq kengliklarga xos bo'lgan bir vaqtning o'zida ikkita oziq moddalar to'plami bo'lgan meva hosil bo'ladi. Olxo'ri gilos olxo'ri mazasi va xushbo'y tarkibiy qismlarini qoraqalpog'istonning foydali xususiyatlari va sovuqqa chidamliligi bilan muvaffaqiyatli birlashtiradi.
Olxo'ri inson ratsionidagi almashtirib bo'lmaydigan oziq-ovqat komponentidir. Bu to'yingan yog'larni o'z ichiga olmaydi, ammo u ozuqaviy moddalar, vitaminlar va minerallarga boy bo'lgan past kaloriyali ovqatdir. Oziqlanish qiymati olxo'ri turiga bog'liq emas, chunki u asosan uglevodlardan hosil bo'ladi. Klassik BZHU formulasidagi foizlar quyidagicha: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Iste'mol qilingan uglevodlarning so'rilish darajasi odam qonidagi shakar darajasiga ta'sir qiladi. Buni nazorat qilish uchun ular oziq-ovqat mahsulotlarining glysemik indekslarini boshqaradilar, ular 0 dan 100 gacha bo'lgan o'lchov bo'yicha uchta guruhga bo'linadi (55 dan kam, 55 dan 69 gacha va 70 dan ortiq). Olxo'ri 35 birlikdan past GIga ega. Ya'ni, tarkibida tola bo'lganligi sababli, mahsulot tez so'riladi, ochlikni yaxshi qondiradi, ammo shu bilan birga qondagi qand miqdorining keskin o'sishiga olib kelmaydi va vazn ortishiga hissa qo'shmaydi.
Olxo'ri tarkibidagi kaloriya miqdori xilma-xilligi va pishganlik darajasiga qarab 40 dan 49 kkalgacha bo'lishi mumkin. Xomilaning o'rtacha vazni taxminan 30-35 gramm ekanligini hisobga olib, energiya qiymatini oddiy hisoblab chiqish oson. Bir pishgan mevada taxminan 14-15 kkal bo'ladi. 100 g miqdorida 40-49 kkal olinadi. Yangi uzilgan mevalar bo'yicha kaloriya miqdori quyidagicha taqsimlanadi: qora mevali navlar uchun - 45 kkal dan ortiq, sariq o'rikda - o'rtacha 43, qizil pulpa bo'lgan mevalarda - kamida 42 kkal. Uyda kaloriya kalkulyatoridan foydalanib, odatda olxo'ri uchun 100 gramm pulpa uchun o'rtacha 44 kkal olinadi.
Erikni yangi va qayta ishlangan holda iste'mol qilish mumkin. Konservalangan mevalar ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yaxshi saqlaydi. Ammo energiya qiymati jihatidan ular bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi. Olxo'ri murabboining 100 gramm qismidagi kaloriya miqdori 290, kompot 100 va sharbat 39 tani tashkil qiladi. Olxo'ri kabi qimmatbaho quritilgan mevalarning kaloriya tarkibi yangi uzilgan mevalardan 4-6 baravar yuqori. Muzlatilgan olxo'ri yangi mevalar bilan taqqoslaganda kaloriya miqdorini o'zgartirmaydi. Smolinka navida, eritishdan so'ng, olxo'ri o'z shaklini umuman yo'qotmaydi.
Olxo'ri mevalari tarkibida 9 dan 15% gacha shakar mavjud, organik kislotalarga, pektinga boy. Eng shirin - Ranclad olxo'ri. Parhez tolasi, sorbitol va isatin organizmning hazm qilish jarayonini yaxshilaydi. Kundalik 2-3 ta olxo'ri iste'mol qilish orqali siz oshqozon-ichak trakti muammolaridan qochishingiz mumkin. Engil laksatif va diuretik ta'sirga erishish uchun 10-20 o'rik yetarli. Kimyoviy tarkibi jihatidan olxo'ri shifobaxsh kiler deb atash mumkin. B vitaminlari konsentratsiyasi, P-vitamin tarkibi, iz elementlari va boshqalar. Yangi olxo'ri, ayniqsa Mirabelle navi, tanadagi A vitamini va beta-karotin manbai hisoblanadi. Meva askorbin kislotasi va S vitaminiga boy oziq-ovqatlarga tegishli bo'lib, askorbin kislotasi tarkibida etakchi (100 g pulpa uchun 18, 5 mg) kech pishadigan Zolotistaya katta navidir. Va uchta pishgan olxo'ri tarkibida bo'lgan 10 mg S vitamini 100 gramm olma bilan bir xil va armut yoki anor kabi 100 g mevalardan ikki baravar ko'pdir.
Rangi har xil bo'lgan olxo'ri orasida rollar quyidagicha taqsimlanadi: Timiryazev xotirasi, Smolinka, Tong, Tambov go'zalligi, Tuxum ko'k, Aleksiy, Qizil shar, Kantemirovka, Moviy sovg'a, Etude
Meva ekinlarining navli navlari nafaqat daraxtlarning odatlanishi, sovuqqa chidamliligi va kasalliklar va zararkunandalarga chidamliligi bilan ajralib turadi. Meva berish muddatiga ko'ra juda muhim tasnif.
Meva olinadigan pishib etish davriga qarab, olxo'ri erta, o'rta va kechga bo'linadi:
- Erta pishadigan navlarning navlari "birinchi mevalar" ning iste'mol sifati bilan qimmatlidir va asosan yangi iste'mol qilinadi: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya erta, iyul gullari, Kubanskaya erta, Oda, Skorospelka krasnaya, Evroosiyo 21, Voljskaya krasavitsa, Rekord erta.
- O'rtacha mavsum navlari boy ta'mga ega: Voloshka, Renklod Altana, venger belarus, venger Donetsk, Kuban afsonasi. O'rtacha pishgan olxo'ri eng ko'p navlarga ega: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Renklod kolxozi va boshqalar. Moviy Qushlarning olxo'ri ajoyib Tkemali sousini tayyorlaydi.
- Kech navlari - venger italyan, Vikana, Vengerka Voronej, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod kolxozi, Gana Shpet - saqlashga yaroqlidir, transportga yaxshi muhosaba qiladi.
O'ziga xos unumdor navlarni va boshqa turdagi daraxt yoki hasharotlar bilan changlanishni talab qiladigan o'riklarni ajrating. Viola, Bogatyrskaya, Timiryazev xotirasi, Morning o'z-o'zini o'stiradigan olxo'ri orasida mashhur hisoblanadi. Qisman o'z-o'zidan unumdor navlarning namunalari - Krasnoselskaya, Qizil shar. Changlatuvchi olxo'ri yoniga ekilgan o'z-o'zidan samarasiz navlar (Zanyatnaya, Bolxovchanka, Suxanovskaya) yaxshi hosil beradi.
Olxo'ri shakli, hajmi, terisi va pulpa rangiga ko'ra farq qiladi. Vengriya - uzun bo'yli oval shaklidagi mevalar, sharsimon olxo'ri ranglod deb nomlanadi.
Soyalar palitrasi boy - yashil va sariq-to'q sariqdan qizil binafsha va ko'k ranggacha qora ranggacha. Yoz va quyosh olxo'ri haqida eslash Asal oq, Mara, Mirabelle. To'q-qizil go'zallikdagi Janubiy go'zallik Chanel parfyumining engil hidiga ega. Oltin pushti Viktoriya daraxt shoxlarida oqlangan ko'rinadi. Pushti-qizil zich mumsimon gul bilan qoplangan Renclode Altana olxo'ri sharob ta'miga va stol sharobining rangiga ega. Smolinka, Violet, Aleksiy, Shaftoli navlaridagi qizil va binafsha rangdagi go'zal mevalar. Olxo'ri, asosan, ko'k-qora ranggacha bo'lgan klassik ko'k ranglarga ega - Viola, Blue Dar, Crooman va boshqalar. Vengriya Italiana-ning asl qorong'u navi quritilgan mevalarni ishlab chiqarishda beqiyos hisoblanadi.
