Sarimsoqning vatani Osiyo, ammo bu sabzavot dunyoning ko'plab mamlakatlarida keng qo'llaniladi. Ular bizning davrimizdan oldin ham o'sishni boshladilar, bu haqda Xitoy va Hindistonning qadimgi kitoblarida havolalar mavjud, Rossiyada ular bu haqda 18-asrda bilib olishgan.
Pishirishda nafaqat lampochka, balki o'simlikning barcha qismlari ishlatiladi: barglar, gullar va o'qlar. Sarimsoq yangi, tuzlangan, qovurilgan, quritilgan, tuzlangan va hatto sarimsoq donalari va unidan tayyorlangan holda iste'mol qilinadi.
Bu o'simlik nafaqat taomning ta'mini yaxshilaydi, balki tanaga ham foyda keltiradi. Olimlar uning tarkibida allisin borligini isbotladilar, sarimsoq tanada penitsillin kabi ta'sir o'tkaza oladi. Ushbu sabzavotni muntazam ravishda iste'mol qilish qon bosimini pasayishiga va pıhtılarning oldini olishga yordam beradi. Xalq tabobatida sarimsoq qon tomirlari va yurak xurujlarini oldini olish uchun ishlatiladi. Ushbu sabzavot tufayli ichakning ishini va oshqozonning sekretor funktsiyalarini normallashtirish mumkin bo'ladi, bu ateroskleroz va gipertenziya uchun foydalidir.
Ammo oshqozon yarasi, anemiya, buyrak kasalligi, gastrit va epilepsiya uchun sarimsoqdan foydalanish taqiqlanganligini esdan chiqarmaslik kerak. Ratsionga rioya qilganlar uni tark etishlari kerak, chunki sabzavot ishtahani yaxshilaydi.
Mamlakatimizda sarimsoq juda mashhur. Ushbu achchiq sabzavot salatlar, go'sht va baliq ovqatlarida, marinadlarda, sho'rvalarda, souslarda, jöleli go'shtda, dengiz maxsulotlarida va hokazolarda ajralmas hisoblanadi, ammo uni sarimsoq yo'qotmasligi uchun uni idish to'liq pishganidan 1-2 daqiqa oldin qo'shishingiz kerak. xushbo'y hid.
Ushbu sabzavotni nafaqat yangi, balki tuzlangan holda ham ishlatish mumkin. Ushbu sarimsoq yanada yumshoq va mazali bo'ladi.
Sabzavotni marinadlash uchun uni xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, dolchin va chinnigullar bilan birga sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga solib, tuzlamoq bilan quyiladi va oxirgi marta sirka mohiyati qo'shiladi. Tuzlamani tayyorlash uchun shakar, suv va ta'mga tuz kerak bo'ladi.
Sarimsoqni o'simlik moyida ham qovurish mumkin. Ushbu shaklda sabzavot tanani toksinlardan tozalash uchun foydalidir. U endi shunchalik issiq emas, lekin ko'plab foydali xususiyatlar saqlanib qoladi. Sarimsoqni oldindan jo'xori moyi bilan sepib pechda pishirish mumkin. Va uni qaynatish uchun zaytun moyi, chinnigullar, bibariya, dafna barglari, dengiz tuzi va qora murch no'xati kerak. Barcha ingredientlar bir yirtqichlardan joylashtiriladi va 15 daqiqa davomida past haroratda pishiriladi. Tayyorlangan mahsulotni muzlatgichda saqlash mumkin. Ammo kontrendikatsiyalar haqida eslash kerak: qaynatilgan sarimsoqni gastrit va oshqozon yarasi bilan iste'mol qilmaslik kerak.
