Qo'ziqorinlar juda mashhur oziq-ovqat mahsulotidir. Ular turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorinlar pishiriladi, tuzlanadi, qovuriladi yoki qaynatiladi. Ular mustaqil taom sifatida yoki boshqa mahsulotlar tarkibiga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi. Oshxonada ko'pincha qanday qo'ziqorinlarni topish mumkin?
Champignon
Ko'pincha sun'iy ravishda etishtiriladigan dunyodagi eng keng tarqalgan qo'ziqorin. Champignons qaynatiladi, pishiriladi, to'ldiriladi, qovuriladi, pishiriladi, tuzlanadi yoki tuzlanadi. Ushbu turdagi qo'ziqorinlar sos, sous yoki sufle tayyorlash uchun juda mos keladi. Champignons ko'pincha piroglarga to'ldirish sifatida qo'shiladi. Ushbu qo'ziqorinlarning ta'mi juda nozik va tarkibi foydali moddalarga boy.
Oq qo'ziqorin
Porcini qo'ziqorinlari nafaqat mazali, balki foydali hamdir. Ular tarkibida qalqonsimon bezning normal ishlashini ta'minlaydigan riboflavin mavjud bo'lib, u shuningdek sochlar va tirnoqlarning o'sishi va terining holati uchun javobgardir. Eng mazali julien porcini qo'ziqorinlaridan olinadi, ular sho'rvalar, kotletlar yoki salatlarning ta'mini o'zgartirishga qodir.
Oyster qo'ziqorinlari
Ushbu qo'ziqorinlar yumshoq va mazali, javdar noni va qizilmiya ishoralari mavjud. Mahsulotning kaloriya miqdori past, foydali moddalarning miqdori esa juda yuqori. Istiridye qo'ziqorini iste'mol qilish orqali siz qon bosimini normallashtirish, qondagi xolesterin miqdorini pasaytirish va tanadan radioaktiv moddalarni olib tashlashingiz mumkin. Oyster qo'ziqorini tuzlangan, qovurilgan, pirojniylarga qo'shilgan yoki köfte to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu qo'ziqorinlar ko'pincha sho'rvalar va salatlarda ishlatiladi.
Laktoza
Oq yoki kremsi sariq kepkali eng mazali va xushbo'y qo'ziqorinlardan biri. Xaltada juda ko'p foydali moddalar bor, ilgari ular buyrak kasalliklari, yiringli yaralar va boshqa ko'plab kasalliklarni davolashgan. Pishirishda sut qo'ziqorinlaridan eng mashhur foydalanish - bu tuzlash. Lazzatli sho'r sutli qo'ziqorinlar qishda har qanday bayramona dasturxonning bezagi hisoblanadi. Bundan tashqari, ularni salatlarga qo'shish, ulardan ikra tayyorlash va piroglarni to'ldirish uchun ishlatish mumkin.
Chanterelles
Ushbu qo'ziqorinlar yong'oqning nozik ta'mi bilan ajralib turadi va ularning yorqin sariq rangi yuqori keratin tarkibini ko'rsatadi. Chanterelles eng yaxshi qovurilgan qovurilgan qovurilgan go'sht, osh, sho'rva va sousga mos keladi.
Asal qo'ziqorinlari va boletus
Asal qo'ziqorinlarini qaynatish, qovurish, quritish, tuzlash, tuzlash yoki dimlash mumkin. Ushbu qo'ziqorin vitamin va mikroelementlarga boy bo'lib, qo'ziqorinlar fosfor miqdori bo'yicha baliqlar bilan raqobatlasha oladi. Temir tuzlari, mis, magniy va rux organizmdagi gemopoez jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Yog 'moylari juda tez-tez pishirishda, ayniqsa tuzlangan shaklda ishlatiladi. Ular qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan birlashtirilishi, go'sht yoki baliq bilan xizmat qilishi va salatlarga qo'shilishi mumkin. Yog 'ta'mini yanada zichroq qilish uchun ularni piyoz bilan qovurish mumkin. Qo'ziqorinlarni smetana va pishloqga pishirish orqali nozik ta'mga erishish mumkin. Butterletlar pirog va kastryulkalar uchun juda yaxshi to'ldiruvchidir.
