Marjoram dunyoning turli xil oshxonalarida pishirishda ishlatiladigan eng mashhur ziravorlardan biridir. Bu o'tkir va ozgina achchiq ta'mi va kofur hidini eslatuvchi shirin aromati bilan achchiq-aromatik ziravor. Marjoram sho'rvalar, salatlar, baliq va go'shtli taomlar, pudinglar va choyga qo'shiladi.
Marjoram turli xil ziravorlar aralashmasida ishlatiladi va ko'plab oshxona retseptlarida oregano o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Oziq-ovqat sanoatida ushbu ziravor kolbasa, vino, pishloq va pivo ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Bu o'simlik yog'li go'shtdan tayyorlangan go'shtli taomlar bilan yaxshi mos keladi: qo'zichoq va cho'chqa go'shti. Bu ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi va oshqozonda og'irlik hissini yo'qotadi. Germaniyada u yog'li kolbasa mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Rus oshxonasida bu ziravor go'sht, qo'ziqorin, sabzavot va baliqlarga qo'shiladi, u ovqatni konservalashda, alkogolli ichimliklar tayyorlashda ishlatiladi: likyor, pivo va likyor. U pudinglar, jele, kompot va kvasda uchraydi.
Italiyada marjoram guruch sho'rvasiga mol go'shti bulonidan, sabzavot va go'shtli taomlardan, Frantsiyada - quyon pate va birinchi taomlardan, Chexoslovakiyada - kartoshka va qo'ziqorin sho'rvalariga qo'shiladi, u holda cho'chqa go'shti pishirilmaydi, Vengriya - qo'ziqorin va karam idishlari. Ushbu ziravor bilan ko'plab souslar tayyorlanadi: pomidor, petrushka, smetana. Sovuq appetizatorlar quritilgan yoki maydalangan marjoram bilan bezatilgan.
Marjoram bilan eng keng tarqalgan ichimlik bu choy, bu issiq havoda katta chanqovni qondiradi.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- maydalangan marjoram - 1 choy qoshiq;
- uzun choy - 2 choy qoshiq;
- suv - 2 stakan;
- ta'mga shakar.
Marjoramni oz miqdordagi qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 3 soat davomida turib oling, torting. Choy ustiga qaynoq suv quying, shakar qo'shing va salqin, marjoram bilan aralashtiring. Sovuq iching.
Noyob xushbo'y hid berish uchun jele va kompotlarga ziravor qo'shiladi.
Marjoram o'ziga xos ta'mi va kuchli hidiga ega, shuning uchun uni o'ziga xos hidga ega ziravorlar bilan birlashtirish mumkin. Professional oshpazlar dafna barglari, allspice yoki qora qalampir, kekik, bibariya va reyhanni qo'shishni maslahat berishadi. Marjoram mashhur "Xmeli-Suneli" va "15 ta o't" ziravorlarining bir qismidir.
Ziravor go'sht va sabzavotli idishlar, sho'rvalar, salatlar, ichimliklar va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi. Ammo ovqat pishirganda, qachon to'xtash kerakligini bilish muhimdir, aks holda marjoram bosh og'rig'iga va depressiya hissiyotlariga olib kelishi mumkin.
