Long Jing - bu XX asrda ham Xitoyga tashrif buyurgan siyosiy delegatsiyalar va boshqa yuqori martabali mehmonlarga taqdim etish an'anasi saqlanib qolganligi bilan mashhur bo'lgan turli xil xitoylik choy.
Xitoyda Ajdaho qudug'i shunchalik qadrlanadiki, har yili choy uyi bo'lgan Xanchjouda o'tkaziladigan an'anaviy festivallar unga bag'ishlanadi. Turning o'zi Zhejiang viloyatidan keladi. Ushbu viloyat Xitoyda yagona sharoit bo'lib, noyob sharoitlar tufayli choy butalari o'sadi va o'ziga xos ta'mga ega noyob ichimlik beradi. Long Jingni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz uning ta'mini hech qachon unutmaysiz: u shokolad va gul yozuvlarini organik tarzda birlashtiradi va yoqimli shirin va yangi ta'mni qoldiradi.
Tashqi ko'rinish jihatidan Dragon Well boy yashil rangning porloq, uzun barglari bilan ajralib turadi. Barglar deyarli yangi bo'lib ko'rinadi, chunki ular o'rim-yig'imdan keyin achitilmaydi, balki qisman qovuriladi. Bu tabiiy fermentatsiyani to'xtatadi va bir vaqtning o'zida bargni quritadi. Bunday quritish paytida barglar hech qanday foydali moddalarni yo'qotmaydi, shuning uchun ular efir moylari, vitaminlar va mikroelementlarning bir xil konsentratidir. Long Jing narxi boshqacha bo'lishi mumkin: boshqa xitoy navlari singari, bu barglarning sifatiga, yig'ish vaqtiga va xom ashyoni qayta ishlash qoidalariga qat'iy rioya qilishga bog'liq. Yuqori sifatli mahsulotni tayyorlash uchun odatdagidek plantatsiyadagi butalardan faqat yuqori ikkita barg olinadi.
Yangi va yuqori sifatli Long Jing har doim juda boy zumraddan yashil infuzionga ega, bu uning yashil choy nomini to'liq oqlaydi. Infuziya aniq orkide aromati bor. Bu xushbo'y hid shu qadar kuchli ediki, u uzoq vaqt esda qoladi: bir marta Ajdarni yaxshi hidlab, tatib ko'rsangiz, uni hech narsa bilan aralashtirmaysiz.
Ajdaho nima uchun foydalidir? Qadimgi Xitoy tibbiyotida ham bu oshqozon, qon aylanish tizimini takomillashtirish va barqarorlashtirish, shuningdek o'pka uchun ajralmas deb ishonilgan. Oziq moddalarning ma'lum birikmasi tufayli Long Jing nafas olish tizimi kasalliklari bilan samarali kurashadi. Bundan tashqari, u erkin radikallarni zararsizlantiradi, boshqa fermentlanmagan yashil choy kabi erta qarishni oldini oladi.
