Bir qarashda, kekler va keklar deyarli bir xil mahsulotdir. Farqi deyarli sezilmaydi va ta'mi ba'zan o'xshashdir. Ammo kekler keklardan farq qiladi. Muffinlarning keklardan qanday farq qilishini tushunish uchun siz ularning paydo bo'lish tarixini o'rganishingiz va pishirish retsepti bilan tanishishingiz kerak.
Keklarning keklardan qanday farq qilishi
Bir qarashda kekler va keklar o'rtasida farq yo'q. Ular o'xshash shaklga ega va juda oddiy pishirish usuli. Ammo agar siz yaxshiroq tushunsangiz, siz bir qandolat va boshqasi o'rtasida juda katta farqni ko'rasiz. Ushbu farqni ko'rish uchun siz ushbu qandolat mahsulotlarini tayyorlash usulini o'rganishingiz kerak. Muffin va kekler uchun turli xil tarkibiy qismlardan foydalaniladi.
Xuddi shu muffin va keki turli xil vaznga ega bo'ladi.. Ularning tarkibida shakar kam, ammo tuxum va sut ko'proq. Shu bilan birga, yumshoq xamir texnologiyasi tufayli tayyor mahsulotlar yanada nozik va g'ovakli tuzilishga ega.
Shuni ta'kidlash kerakki, bu muffin va kekning asosiy farqlaridan biridir.
Ham kek, ham kek - bu mehmonlarni ajablantirish uchun yaxshi tanlovdir. Ushbu taomlarni tayyorlash oson va hech qanday maxsus oshxona bilimlarini talab qilmaydi. Ushbu mazali shirinlik ikkala bolaga ham yoqadi. va kattalar.
Keklarni qanday tayyorlash mumkin
Kek keklari Rossiyada 18-asrning oxirida o'z shuhratiga erishdilar. Ilgari, bu qandolat pirog shaklida edi. Ammo asta-sekin muffinalar o'zlariga tanish ko'rinishga kirishdilar. Endi ular dumaloq, to'rtburchaklar yoki halqa shaklida bo'lishi mumkin.
An'anaga ko'ra. Qadimgi davrlarda ular to'ylarning asosiy bezagi bo'lgan.
shuningdek, ushbu mahsulotning prototiplaridan biridir. Retsepti odatdagi kekka juda o'xshaydi.
Buffinlarni tayyorlash uchun. Ushbu tarkibiy qismlarning barchasi mikser bilan aralashtiriladi. Keklarga eng ko'p qo'shishingiz mumkin: mayiz, quritilgan o'rik, shokolad chiplari. Cupcakes ko'pincha shakar kukuni bilan sepiladi, muz yoki krem bilan bezatilgan.
Mahsulot ma'lumotlari. Shunday qilib, mayizli kek 100 gramm mahsulotga 381 kaloriya, 6 g oqsil, 17 g yog 'va 53 g uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ammo bu shirinliklarning past kaloriya versiyalari uchun retseptlar mavjud. Masalan, ananas kefalida atigi 193 kaloriya bor.
Kekning standart retsepti quyidagi ovqatlarni o'z ichiga oladi:
- Tuxum (3 dona);
- Margarin yoki sariyog '(100 gramm);
- Un (1 stakan);
- Pishirish kukuni (1 choy qoshiq);
- Shakar (ta'mga qarab 0,5-0,7 stakan).
Kek tayyorlashning bosqichma-bosqich usuli:
- Shakarni tuxum bilan aralashtiring;
- Yumshatilgan margarin qo'shing;
- Un va pishirish kukuni qo'shing;
- Barcha ingredientlarni mikser bilan aralashtiring;
- Agar xohlasangiz, mayizni (yoki ta'mga ko'ra boshqa to'ldirishni) qo'shishingiz va yana aralashtirishingiz mumkin;
- Xamirni qoliplarga soling;
- 15-20 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.
Muffinlarni qanday tayyorlash mumkin
Muffinlar Angliyada paydo bo'ldi. Dastlab u xizmatchilar uchun an'anaviy oziq-ovqat edi va uni alohida narsa sifatida qabul qilmadi. Keyinchalik, kekler faqat Britaniyada ishlab chiqarilgan. U erda ular odatdagi pirojnoe kabi shakllangan.
Evropada kekler ham tarqatilgan. Frantsiyada ushbu mahsulotlar standart ingliz retsepti bo'yicha quyma qalay shaklida tayyorlangan.
Rossiyada kekler yaqinda paydo bo'ldi va tez ovqatlanish tarmoqlarida keng sotila boshlandi.
Muffinlardan farqli o'laroq, bu shirinlik. Cupcakes katta va kichik o'lchamlarda tayyorlandi. Keklar kichkina edi., bug'doy yoki makkajo'xori uniga asoslangan. Klassik texnologiyada bu mahsulotlar juda yuqori haroratda pishiriladi, shuning uchun ulardagi qobiq ko'pincha yorilib ketadi. Muffinlarni turli xil mevalar va mevalar, yong'oq va shokolad bilan to'ldirish mumkin. Yuqoridan ular shakar kukuni, sariyog 'yoki oqsil kremi, sir bilan bezatilgan.
Muffin xamiri boshqa usulda yoğrulur. un, shakar, tuz va boshqalar kabi quruq ingredientlarni aralashtirish.
- bu qolganlarning kombinatsiyasi, "ho'l" ingredientlar - tuxum, sut va boshqalar. Uchinchi bosqich avvalgi barcha tarkibiy qismlarni bir-biriga aralashtirishdir.
xamirni yoğurmak uchun mikser ishlatilmaydi, chunki kekler qattiq bo'ladi.
Muffinlarning ingliz va amerika turlari mavjud. Birinchisi xamirturush xamiridan, ikkinchisi pishirish kukuni yoki sodadan tayyorlanadi.
Muffin eng past kaloriya shirinliklaridan biri ekanligiga ishonishadi. Ayniqsa, uning tarkibida mevali plomba bo'lsa. Masalan, to'q sariq rangli muffin 210 kaloriya bo'ladi.
Klassik muffin retsepti juda oddiy ko'rinadi.
Muffin tayyorlash uchun ingredientlar:
- un (2 stakan);
- shakar (1/2 chashka);
- sut (3/4 stakan);
- tuxum (1);
- o'simlik yog'i (1/3 stakan).
- tuz (1/2 choy qoshiq);
- ta'mga ko'ra vanil shakar;
- pishirish kukuni (3 choy qoshiq).
Muffin tayyorlash usuli:
- Un, shakar, tuz, vanil shakar va pishirish kukunini birlashtiring;
- Alohida idishda o'simlik moyini tuxum bilan aralashtiring, sut qo'shing va yana aralashtiring;
- Yog 'aralashmasini aralashtirishni davom ettirishda unga quruq ingredientlar aralashmasini qo'shing;
- Xamirni 2/3 qismga to'ldirib qoliplarga soling. Muffinlar pishirish paytida ko'tariladi;
- 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Ushbu haroratda kekler xarakterli sirt yoriqlariga ega bo'ladi. Agar keklarni sir va krem bilan qoplash kerak bo'lsa, unda haroratni pasaytirish kerak (taxminan 170 daraja). Bunday holda, pishirish vaqtini ko'paytirish kerak.
