Ko'rinishidan, pishloqli pishiriqlar uzoq vaqt tayyorlanishni talab qilmaydigan juda oddiy taomdir. Biroq, ular tuyadi, yam va yumshoq bo'lib chiqishi uchun siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cheesecakes-ning muvaffaqiyati kaliti tvorogda. Birinchidan, u yangi bo'lishi kerak - shuning uchun muzlatgichda nordon tvorog topsangiz, undan tvorog pishiriqlarini tayyorlamang. Haqiqat shundaki, nordon ta'mni ko'p miqdordagi shakar va un bilan zararsizlantirish kerak bo'ladi va natijada siz pishloq pishiriqlarining o'ziga xos va o'ziga xos ta'mini sezmaysiz. Pishirish uchun ideal tvorog "jonli" hisoblanadi. Odatda bunday tvorogning yaroqlilik muddati 72 soatdan oshmaydi. Yog'ning ideal tarkibi 5-9 foizni tashkil qiladi, ammo mazali pishloq pishiriqlari engilroq tvorogdan olinadi - bu ularning raqamlariga ergashuvchilar uchun ozgina quvonch.
2-qadam
Agar siz tvorogda juda ko'p suyuqlik borligini aniqlasangiz, vaqtni tejang va ortiqcha suyuq stakan bo'lishi uchun massani elakka soling. Agar ko'proq un qo'shsangiz, so'rilishi kerak bo'lgan ortiqcha suyuqlikni hisoblamang - bu cheesecakesni kauchukka o'xshatadi.
3-qadam
Tvorog pishiriqlarini yam-yashil qilish uchun odatda qo'shadigan unning uchdan bir qismini manna yormasi bilan almashtiring. Semolina undan farqli o'laroq pishloqli pishiriqlarni qattiq va yopishqoq qilmaydi.
4-qadam
Ko'p tuxum qo'ymang - bir hil xamir massasini olish uchun juda ko'p quruq ingredientlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Va syrniki "ushlashi" va ichkaridan yaxshi qovurilishi uchun, keyingi bosqichni o'qing.
5-qadam
Siz pishloqli pishiriqni pishiradigan olov o'rtacha darajadan past bo'lishi kerak, shuning uchun sabr qiling. Qobiq oltin jigarrang rangga aylanishidan oldin ularni ichkaridan pishirish kerak.
