Sarimsoq o'qlari chiqindilar emas, balki qimmatbaho mahsulotdir; ulardan yonma-ovqatlar va oshlarni tayyorlash mumkin. Yosh novdalar foydali ombor bo'lib, mustaqil taom yoki salat yoki ziravorga mazali qo'shimchalar bo'lishi mumkin.
O'qlarni o'z vaqtida kesib tashlash kerak, ular qo'pol bo'lib qolguncha, "yosh" - bu asosiy so'z. O'sib ketgan, qo'pol poyalar ovqatga yaroqsiz. Bu shunchaki amalga oshiriladi, o'qni tayanchdan oling va biroz torting, o'q osongina cho'zilib ketadi. Gul dastalarini ishlov berish uchun tayyorlang - yuving, kurtaklarni kesib oling, qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Eng oddiy retsept: o'qlarni 4-6 sm bo'laklarga kesib oling va o'simlik moyiga qovuring. Garnitür sifatida xizmat qilishi yoki salat qo'shilishi mumkin. Qovurilgan o'qlar yaxshi saqlanadi, ular shisha idishlarga o'raladi, sovutiladi va kerak bo'lganda iste'mol qilinadi.
Go'sht bilan pishirilgan o'qlar - xitoy oshxonasidan taom. Sizga 200 g yosh kurtaklar, 400-500 g go'sht (pulpa), 2 ta pırasa ildizi kerak bo'ladi, ularni piyoz bilan almashtirish mumkin, 2 osh qoshiq. kartoshka kraxmalli qoshiq, 4 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari, ozgina qizil qalampir, qovurish uchun o'simlik moyi.
Go'shtni tolalar bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib oling, qovuring. Unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, qizarib pishganicha qovuring. Go'sht pishayotganda, kurtaklarni tasodifiy kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Bir stakan suv, soya sousi va kraxmalni aralashtiring, bu aralashmani go'sht ustiga to'kib tashlang, qalampir qo'shing va chorak soat davomida qaynatib oling.
Qiziqarli retsept - Yuliya Vysotskayaning veb-saytidan olingan sarimsoq o'qi pastasi. Ushbu makaron yosh kartoshka va salatlarda yaxshi. Agar siz uni qora non po'stlog'iga yoyib, sabzavotli sho'rva bilan iste'mol qilsangiz, mazali bo'ladi. Mahsulotlar:
- sarimsoqning bir yosh novdalari;
- yarim stakan o'simlik moyi;
- 1 katta qoshiq shakar;
- bir chimdik tuz.
Oklarni yuving va sochiq bilan quriting, go'sht maydalagichdan o'ting. Barcha ingredientlarni maydalangan go'shtga qo'shing, aralashtiring. Xavfsizlik tarmog'i sifatida 1-2 osh qoshiq sharob sirkasini to'kib tashlang, ammo siz u holda qilishingiz mumkin, o'qlar yaxshi saqlanadi.
Xamirni sterillangan idishlar ichiga yoyib, ustiga yarim santimetr, yog 'quying, oddiy neylon qovoqlari bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Siz sarimsoq kurtaklarini tuzlashingiz mumkin. Birinchidan, 0, 5 va undan kam idishlarni tayyorlang: ularni qovoqlari bilan birga bug'lab, sochiq ustiga teskari qo'ying. Endi siz o'qlarni bajarishingiz kerak: ularni bir necha daqiqa davomida suvda qaynatib oling, idishlarga mahkamlang, ustiga tuzlamoq quying, besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va ularni o'rab qo'ying.
Tuzlama quyidagicha: shakar va tuz, har biri 1, 5 osh qoshiq, bir litr suv, 100 g tabiiy stol sirkasi. Bunday konservalar podvalda ikki-uch yil saqlanadi.
Shuningdek, o'qlarni muzlatish mumkin, ular o'zlarining ta'mini mukammal darajada saqlab qolishadi. Twist, zip sumkalarida va muzlatgichda joylashtiring. Va qishda, pastani muzdan tushiring, unga o'simlik moyi va ziravorlar qo'shing. Bu ajoyib ziravor bo'lib chiqadi va nonga yoyiladi.
