Bugungi kunda yovvoyi guruch nafaqat gurmeler orasida, balki sog'lom turmush tarzi tarafdorlari orasida tobora ommalashib bormoqda. Bu oq tanli hamkasbiga qaraganda ancha foydali ekanligiga ishonishadi. Ammo, dunyodagi hamma narsalar singari, uning ijobiy va salbiy tomonlari bor.
Yovvoyi guruchning afzalliklari
Ratsionda yovvoyi (qora) guruchning mavjudligi, ro'za tutadiganlar uchun, shuningdek qat'iy vegetarianlar uchun juda muhimdir, chunki bu mahsulot o'simlik oqsillarining manbai hisoblanadi: uning tarkibida odamlar uchun zarur bo'lgan 18 ta aminokislotalar mavjud. Qora guruch (glutamin va asparagin) tarkibida mavjud bo'lmagan aminokislotalarni, masalan, nohut (qo'zichoq no'xati), yasmiq va loviya bilan birga dukkakli ekinlarni iste'mol qilish bilan qoplash mumkin. Bundan tashqari, uni yong'oq yoki urug'lar bilan birlashtira olasiz.
Yovvoyi guruch tarkibida tolaning ko'pligi tufayli ichak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Uning tarkibida ko'p miqdordagi o'simlik oqsillari, vitaminlar va minerallar mavjud bo'lib, bolalar uchun, shuningdek, sport bilan shug'ullanadiganlar uchun muntazam ravishda yovvoyi guruchni parheziga kiritish tavsiya etiladi. Uni semirishdan aziyat chekadigan odamlar uchun ishlatish foydalidir: u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, organizmga tozalovchi ta'sir ko'rsatadi.
Ushbu mahsulotni iste'mol qilish asab tizimining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki u tarkibida B guruhining ko'plab vitaminlari mavjud. Qora guruch homilador ayolning tanasi uchun juda zarurdir: bitta porsiyada kunlik foliy kislotasi (B9 vitamini) mavjud..
Ushbu don tarkibida to'yingan yog 'umuman yo'q, aksincha, qondagi xolesterin miqdorini normallashtiradigan moddalar mavjud. Shuning uchun yovvoyi guruch ateroskleroz, yurak tomirlari kasalligi kabi turli xil yurak-qon tomir kasalliklari uchun juda foydali. Shu bilan birga, u tanadan ortiqcha tuzlarni olib tashlashga harakat qiladi va shu bilan shishishni kamaytiradi va qon bosimini normallashtiradi.
Yovvoyi guruch ajablanarli darajada minerallarga boy. Uning tarkibida fosfor, rux, mis, magniy, kaltsiy, yod, marganets va temir bor. Ushbu mahsulotdagi foydali iz elementlarning tarkibi kattalar uchun kunlik qiymatning uchdan ikki qismini tashkil qiladi.
Yovvoyi guruch: zarar
Zudlik bilan rezervasyon qilish kerak: yovvoyi guruch zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Faqatgina zarari shundaki, uni ortiqcha iste'mol qilish ba'zida ich qotib qolishiga olib keladi. Biroq, bu muammodan qochish oson - uni yangi sabzavot va mevalar (shu jumladan quritilgan mevalar) bilan birlashtirish kifoya.
Kamchiliklarga qora guruchning yuqori narxi kiradi, ammo bu yaxshi sabablarga ega: bu ajoyib donni etishtirishda qo'l mehnati ishlatiladi. Bundan tashqari, uni ishlab chiqarish ko'lami hali ham ahamiyatsiz bo'lib, bu narxlashga ham ta'sir qiladi.
