To'liq nonushta deb ham ataladigan an'anaviy samimiy inglizcha nonushta 19-asrning boshlarida, Viktoriya davrida boshlangan. Bu yuqori va o'rta sinfning stoliga xizmat qildi. Sanoat inqilobi davrida u ishchilar orasida ham ommalashib ketdi, chunki bu ularni zarur energiya bilan to'ldirishga imkon berdi. Inglizcha nonushta mashhurligining eng yuqori cho'qqisi, 20-asrning o'rtalariga kelib, millionlab britaniyaliklar o'zlarining kunlarini u bilan boshlashgan edi.
Inglizcha nonushta nimadan iborat bo'lishi mumkin?
To'liq inglizcha nonushta bejirim deb nomlanadi - uning tarkibiy qismlari pastırma, tuxum, ingliz kolbasa va nonlari bo'lib, ularga pomidor, qo'ziqorin, konservalangan loviya, bir bo'lak qora puding va, albatta, yaxshi piyola choy qo'shiladi. Boy inglizlar, shuningdek, bu nonushta füme halibut yoki losos, dimlangan anjir, qirg'ovul oyoqlari, tilning qaynatilgan bo'laklari, tostda xizmat qilgan buyraklar va cho'chqa piroglari bilan to'ldirdilar. Inglizcha nonushta uchun tez-tez, lekin ixtiyoriy qism aromatik marmeladdir. Britaniyaning har bir provintsiyasida ushbu nonushta uchun mahalliy fermerlar faxrlanadigan go'sht mahsulotlari mavjud. An'anaviy ingliz kolbasalari ta'mi jihatidan har xil. Shunday qilib, Linkolnshirda ular maydalangan go'shtga juda ko'p adaçayı joylashtirdilar, Manchester kolbasalarida chinnigullar, zanjabil, muskat yong'og'i va oq qalampirning ajoyib baharatlı tarkibi ishlatiladi va Oksford kolbasalarida an'anaviy cho'chqa go'shtidan tashqari, yumshoq buzoq ham mavjud to'ldirish.
Ushbu nonushta uchun tuxum ko'pincha pishirilgan tuxum shaklida beriladi, ammo u ovlangan tuxum, maydalangan tuxum yoki "tuxum", tuxum "sumkada" bo'lishi mumkin.
Inglizcha nonushta asosida Birlashgan Qirollik mamlakatlarining nonushtalari ham paydo bo'ldi. Ularning har birida mahalliy taomlar, an'anaviy oshxonalar mavjud. Shunday qilib, Shotlandiyalik nonushta xaggis, kartoshka yoki jo'xori pishiriqlarini o'z ichiga olishi mumkin, Irlandiyalik har doim sodali non bilan birga bo'ladi, Uelsdagi to'liq nonushta laversiz tasavvur qilinmaydi - dengiz o'tlari bilan maxsus jo'xori pishiriqlari.
Xaggis - piyoz, cho'chqa yog'i va jo'xori moyi bilan mayda to'g'ralgan qo'zichoq mahsulotlaridan tayyorlanadigan an'anaviy Shotlandiya taomidir.
Yoqimli inglizcha nonushta uchun retsept
An'anaviy inglizcha nonushta tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- tabiiy korpusda cho'chqa go'shtidan 2 ta maydalangan kolbasa;
- 2-3 bo'lak bekon;
- katta qo'ziqorinlardan 2-3 ta qopqoq;
- 3-4 gilos pomidor;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 1 tilim tushdi non;
- o'z sharbatida konservalangan 100 gramm loviya;
- sariyog 'va zaytun moyi;
- tuz va yangi maydalangan qalampir.
Nonushtaingizni sosiskalarni ozgina yog'langan panjara idishida oltin ranggacha qovurishdan boshlang. Ularni sekin olovda qovurishni boshlang, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra olovni oshiring va yana 10 daqiqa qovuring. Ishitilgan plastinka ustiga qo'ying va iliq pechga qo'ying. Keyin, xuddi shu skovorodkada, cho'chqa go'shtini qovurishni boshlang. Uni pishganicha pishiring. Uni kolbasalarga olib boring. Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini nam qog'ozli oshxona sochiq bilan artib oling, moy, qalampir, tuz bilan ozgina seping va oyog'ini yuqoriga qarab panga qo'ying. Ularni 2-3 daqiqa davomida qovuring, keyin ularni go'sht mahsulotlariga yuboring. Pomidorlarni yarim uzunlikda kesib oling, shuningdek moy, tuz va murch sepib, qovuring, yon tomonini pastga qarab kesing. Tandirdagi plastinka ustiga qo'ying. Non tayyorlang. Buning uchun tushdi mashinasini ishlatishingiz yoki ularni panada qovurishingiz mumkin. Tuxumdon va maydalangan tuxum uchun maxsus qovurilgan idishda bir bo'lak sariyog 'eritib, tuxumni qovuring, shunda oq tutadi va sarig'i suyuq bo'lib qoladi. Shu bilan birga, loviyani mikroto'lqinli pechda yoki yirtqichlardan ozgina isitib oling. Pivo choyi. Tandirdan pastırma, kolbasa, qo'ziqorin va pomidor solingan plastinani olib tashlang, ustiga maydalangan tuxum va tushdi soling, loviya qo'shing. Yangi pishirilgan choy bilan xizmat qiling.
