Yangi yoki ozgina quritilgan non har xil idishlar uchun to'liq tarkibga kirishi mumkin: salatlar, pudinglar, rulolar. Yuqori sifatli nonlar, mevalar va mevalar bilan tayyorlangan an'anaviy ingliz lazzatli berry pudingi issiq yoz uchun eng zo'r desert hisoblanadi.
Yozgi puding uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi: qobig'i bo'lmagan 12 bo'lak yuqori navli non (unchalik yangi va yumshoq bo'lmagan), 250 g qora va qizil smorodina, 150 g maydalangan shakar, 250 g rezavorlar aralashmasi (qulupnay, ko'k), malina), 2 osh qoshiq suv.
Ekzotik mevalar bilan puding uchun sizga kerak: limon, ohak va apelsin, qovun, mango, ananas, papayya.
Shirinni tayyorlash bazani tayyorlash bilan boshlanishi kerak. Ichidan 1,25 litr hajmli chuqur qolipni non bo'laklari bilan yotqiz. Formani yotqizishdan oldin, keyinchalik pudingni olib tashlashni osonlashtirish uchun pastki qismiga pergament qog'oz yoki oziq-ovqat plyonkasini yotqizish yaxshiroqdir. Birinchidan, pastki kattaligiga kesilgan nonli disk yotqiziladi, so'ngra yon yuzasi ketma-ket bo'ladi. Ortiqcha qirqib olingandan so'ng, non bo'laklarini idishning chetlariga torting. Qulupnaylarning yuqori qatlamini yopish uchun eng to'g'ri qismlarni ajratib turing.
Yirtqichlardan shakar bilan qora va qizil smorodina aralashtiramiz, 2 osh qoshiq suv quying. Shakar to'liq erimaguncha aralashtirib, sekin olovda qizdiring. Rezavorlar sharbatni teng bera boshlagach, yana 5 daqiqa pishirib, keyin issiqdan olib tashlang. Qulupnayni to'rtdan kesib oling va boshqa mevalar bilan birlashtiring.
Non bo'laklarini sharbat bilan yaxshilab namlang, so'ngra mevalar bilan to'ldiring. Qulupnaylarni yaxshilab joylashtirgandan so'ng, ularni qabul qiling. Tayyorlangan non bo'laklari va choy likopchasi bilan mevalarni to'ldiring. Olingan suyuqlik oqib chiqadigan idishga idishni joylashtiring. Yuqoridan bosim bilan pastga bosing. Meva sharbati nonni to'liq to'yingan qilib, pudingni ajoyib shakli va mustahkamligini ta'minlashi uchun, parcha muzlatgichda bir kechada bosim ostida saqlanishi kerak.
Vaqt o'tganidan so'ng, pudingni plyonkaga solib, uni qolipdan tozalang. Idishdagi sharbatni shirin ustiga to'kib tashlang, ayniqsa yomon namlangan joylar. Tayyor pudingni yangi uzilgan mevalar bilan bezang.
Ekzotik mevalar bilan puding
Yozgi rezavorlar o'rniga siz yorqin pulpa bilan qattiq mevalarni qabul qilishingiz mumkin. Sitrusli xushbo'y sirop tayyorlang. 1 apelsin, 1 limon, 1 ohak sharbati. Mevalarni tilimga kesib oling. 300 ml suv va sharbatni apelsin qobig'i bilan qaynatib oling, yoping. Kichkina olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Filtrlangan suyuqlikni 100 g shakar bilan 2 daqiqa davomida qaynatib oling. 500 g maydalangan mevalarni ozgina sovutilgan siropaga soling: ananas, qovun, mango, papayya. Yozgi puding retsepti bilan pishirishni davom eting. Shirinlikdan oldin, mevali takozlar va qaymoq bilan bezang.
Pudingni quyidagi variantlar bilan yil davomida pishirish mumkin:
Kuzgi puding. Kesilgan noklarni sidr siropida bir daqiqa davomida yumshatilguncha pishiring. Keyin qora smorodina va o'rikli choraklarni qo'shing.
Qishki puding. Quritilgan mevalarni (shaftoli, quritilgan o'rik, mango, anjir, o'rik) olma sharbatiga bir kechada namlang. Shishgan mevalarni sharbatidan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Grated apelsin po'stlog'i bilan bir xil sharbatda tozalangan olma bo'laklarini yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Quritilgan mevalar bilan aralashtiring. Keyin, yozgi puding kabi pishiring.
