Atlantika lososlari deb ham ataladigan losos baliqlari juda katta baliqdir, ammo uni butun tana go'shti bilan sotib olish eng foydali hisoblanadi. Shuning uchun, yangi yoki ozgina tuzlangan lososni qanday saqlash kerakligi haqidagi savol ko'pchilikni qiziqtiradi. Uyda siz muzlatgichingiz imkoniyatlaridan foydalangan holda tuzlangan lososning barcha qimmatli ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolishingiz mumkin.
Qizil ikra pishirish xususiyatlari
Yangi losos - bu inson tanasining to'liq ishlashini ta'minlaydigan eng qimmatbaho moddalarning haqiqiy ombori. Ammo baliq tez buziladigan mahsulot ekan, uni qanday qilib to'g'ri saqlashni va tarkibidagi barcha foydali moddalarni maksimal darajada saqlashni ta'minlash masalasi juda muhimdir.
Sovutilgan holda sotib olingan lososni sovuq usulda tuzlash va chekish mumkin, chunki shu bilan siz issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'qolgan va hatto baliqlar noto'g'ri eritilgan bo'lsa ham, bu moddalarni saqlab qolishingiz mumkin. Tuzli losos etarlicha tez pishiriladi, shu bilan birga o'ziga xos nozik ta'm va hidga ega bo'ladi.
Agar siz muntazam ravishda tuzlangan lososni dietangizga qo'shsangiz, ko'rish va miya faoliyati yaxshilanadi, qondagi xolesterin miqdori kamayadi, sochlaringiz, mixlaringiz va teringiz yaxshilanadi.
Sovutgichda ozgina tuzlangan lososni qanday saqlash kerak
Yengil sho'rlangan lososni muzlatgichda ochiq holda qisqa muddat davomida saqlash mumkin - 7-10 kun. U mazali bo'lishi uchun sho'rlangan baliqni yumshoq sirka eritmasiga botgan nam mato bilan o'rab, uni plastik qopga soling, uni mahkam yopish kerak bo'ladi, shunda havo kirmasligi va baliq begona hidlarga to'ymasligi kerak..
Bundan tashqari, sho'rlangan lososni mayda bo'laklarga bo'lib, shisha idishlar ichiga mahkam tiqib qo'yishingiz mumkin. Lososni dafna yaprog'i bo'laklari, arpabodiyon novdalari va yangi maydalangan qora murch seping. Baliq ustiga zaytun moyi tushiring va idishni mahkam yopilgan qopqoq bilan yaxshilab yoping. Ushbu shaklda losos ta'mi va sifatini yo'qotmasdan 25-30 kun davomida turadi. Ammo uni bir necha oy saqlamoqchi bo'lganingizda, muzlatgich kerak.
Shimolda ishlatiladigan lososni saqlashning an'anaviy usuli shundaki, har bir sho'r baliq parchasi yarmiga bo'linadi va yarmi orasiga sariyog 'qo'yiladi.
Muzlatgichda ozgina tuzlangan lososni qanday saqlash kerak
Muzlatgichda yoki muzlatgichda muzlatish uchun losos bo'laklari etarlicha katta bo'lsa yaxshi bo'ladi. Baliqni tuzlash paytida sepsangiz, ulardan ziravorlarni olib tashlamang, lekin parchalarini oshxonaning qog'oz sochiqlari bilan ozgina tozalang, shunda ular ho'llanmaydi. Har bir qismni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang, havo pufakchalarini qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Shundan so'ng, qismlar plastik to'rva ichiga o'ralgan va mahkam yopiq bo'lishi mumkin. Iloji bo'lsa, tez muzlatish rejimidan foydalaning. Ushbu shaklda lososni 6 oy davomida saqlash mumkin, lekin uni oldinroq iste'mol qilishga harakat qiling, chunki u quriydi va o'ziga xos ta'mi yo'qoladi.
