Shirinlik va sho'r pikansning suvli pishirilgan tovuq go'shti bilan uyg'unligi sizni yapon oshxonasining ashaddiy muxlisiga aylantiradi!
Bu zarur
- - 100 ml suv;
- - 1 ta kichik piyoz;
- - 100 ml qizil miso pastasi;
- - 1 ta katta tovuq;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g sariyog ';
- - 50 ml soya sousi;
- - 1-2 tish sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun qizil misoni guruchli sharob - mirin (100 ml) bilan suyuqlikning zichligiga qadar suyultiriladi. Keyin parranda go'shtini har tomondan va ichkaridan ushbu tuzlamoq bilan mo'l-ko'l moylang. Qopqoqli idishga yoki sumkaga soling va muzlatgichda bir kecha davomida marinadlang.
2-qadam
Piyozni mayda kubiklar bilan maydalang. Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qalin devorli yirtqichlardan, taxminan 25 g og'irlikdagi bir parcha sariyog 'eritib, ichiga piyoz soling. Shaffof bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Keyin 50 ml mirin, suv, soya sousini quying va sarimsoq qo'shing (sarimsoq miqdori sizning didingizga va sarimsoq ta'miga bog'liq!), Aralashtiring. Biroz vaqt issiqdan olib tashlang.
3-qadam
Pechni 220 darajaga qadar qizdiring. Qushdan ortiqcha tuzlamani olib tashlang va issiqqa chidamli idishda soatiga to'rtdan biriga pechga yuboring. Keyin pechdagi haroratni 170 darajaga qo'ying va eng qalin qismida pichoq bilan kesilganda qushdan chiqarilgan sharbat shaffof bo'lguncha yana 40-45 daqiqa pishiring. Aytgancha, tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, tovuqni qo'shimcha mirin bilan yog'lang, porloq qobiq hosil qiling.
4-qadam
Tovuq tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sousni olovga qo'ying, qaynaguncha kutib turing va sousni quyuqlashtirish uchun sekin olovda ozgina qaynatib oling. Qo'shimcha lazzat va lazzat uchun yana bir oz sariyog 'va miso qo'shishingiz mumkin! Tovuqni bo'laklarga kesib oling va sous bilan xizmat qiling.
