Qadimgi kunlarda blender yoki go'sht maydalagich yo'q edi. Qiyma maxsus yarim doira shaklidagi chuqurda pishirilgan. Ular temir uchi bilan chiviq bilan kesib tashladilar. Shuning uchun shu tarzda olingan qiyma qiyma deyiladi. Undan suvli mayin go'shtli taomlar tayyorlanadi.
Bu zarur
- - go'sht;
- - pichoq;
- - go'sht uchun baliq;
- - yog'och taxta.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'p odamlar hali ham maydalangan go'sht tayyorlaydilar. U hali ham mashhurligini yo'qotmagan. Gurmeler, idishlarni oddiy idishlarga qaraganda ancha yumshoq va mazali qiladi, deb ta'kidlaydilar.
2-qadam
Shu tarzda go'shtni maydalash uchun mol go'shti pulpasini oling. Uni yuving, plyonkalarni, tomirlarni kesib tashlang. O'tkir pichoq bilan, juda ehtiyotkorlik bilan, avval vertikal ravishda go'shtni kesib oling. Siz bir-biriga mahkam o'rnashgan bir nechta bo'laklarga ega bo'lasiz. 3 ta bo'lakni oling, ularni gorizontal ravishda bir-birining ustiga qo'ying. Uzunlamasına va keyin bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
3-qadam
Keyingi uchta bo'lakni bir xil maydalashga qo'ying, buni barcha go'sht bo'laklari bilan bajaring. Uzoq pichoq bilan o'tkir pichoqni oling, go'shtni maydalangan go'shtga maydalang. Bu atigi 5-10 daqiqa davom etadi va natija ajoyib bo'ladi. Siz qiyma go'shtdan bir nechta mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan biftek.
4-qadam
Uni yaratish uchun 700 g mol go'shtini yuqorida ko'rsatilgan usulda maydalash kerak bo'ladi. Biftekni suvli qilish uchun 100 g cho'chqa yog'ini xuddi shu tarzda maydalang. Piyoz va 2 sarimsoq chinnigullarini mayda kublar bilan kesib oling. Tuxumni urting, 40 ml sutni to'kib tashlang, qora qalampir va ta'mga tuz qo'shing.
5-qadam
Massani yaxshilab aralashtiring, uni urib qo'ying. Buning uchun uni piyola ustiga 5-6 marta ko'taring va u erga shuncha marta tashlang. Maydalangan go‘sht yanada paxmoq bo‘lib, qovurayotganda parchalanmaydi.
6-qadam
Qo'llaringizni suvda namlang, qalinligi 1, 5 sm bo'lgan dumaloq bifteklarni shakllang. O'simlik moyiga har ikki tomondan qizdirilgan idishda pishganicha qovuring. Olovni kichkina qilib oling, shunda tug'ralgan biftek nafaqat tashqi tomondan, balki ichkaridan ham qovuriladi. Sabzavotlar, o'tlar va sevimli souslar bilan xizmat qiling.
7-qadam
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, haqiqiy köfte ham qiyma go'shtdan tayyorlanishi kerak. Yog 'bilan 700 g mol go'shti va 400 g cho'chqa go'shtini maydalash bilan pishirishni boshlang. 2 ta piyozni juda mayda maydalang, maydalangan go'shtga qo'shing. Unga tuz va qalampir soling, 70 ml sovuq go'shtli bulonni quying, aralashtiring.
8-qadam
5 stakan unni chuqur idishga quying. Depressiyani boshlang, ichiga 2 dona tuxum haydang, 1 stakan sovuq suv quying, 1 choy qoshiq qo'shing. tuzsiz. Xamirni qattiq va elastik qilish uchun yaxshilab yoğurun. Uni ingichka qilib yoyib chiqing. Stakan bilan doiralarni kesib oling. Yarim ustiga qiyma soling, köfte qiling. Mahsulotlarni sho'r qaynoq suvda 6-8 daqiqa davomida qaynatib oling.
