Deyarli har bir uy bekasi mazali tovuq ovqatlarini tayyorlashning o'ziga xos uslubiga ega. Ularning orasida haqiqiy oshpazlik asarlari uchun retseptlar mavjud bo'lib, ular etarli darajada tajribani talab qiladi va hatto ba'zi yangi boshlovchi ham o'zlashtirishi mumkin bo'lgan oshpazlar mavjud. Ammo oddiy degani didsiz degani emas.
Bu zarur
-
- Tovuq ko'kraklari - 2 dona;
- tovuq oyoqlari - 4 dona;
- butun tovuq go'shti - 1 dona;
- kori - ta'mga ko'ra;
- mayonez - 2 choy qoshiq;
- ta'mga tuz;
- piyoz - 2 dona;
- adjika - ta'mga ko'ra;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- sabzi - 1 dona;
- qora qalampir - ta'mga ko'ra;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- pishloq - 50 gr;
- qizil qalampir - ta'mga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq ko'kragini yuving. Agar ko'krak terisi bo'lsa, tekshiring va qolgan patlarni olib tashlang. Tovuq go'shtini kori, tuz va ozgina mayonez aralashmasi bilan arting. Tayyorlangan ko'kraklarni qizdirilgan pechga qo'ying va pishganicha qovuring. Pomidor yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
2-qadam
Tovuq oyoqlarini yuving va ikkiga bo'ling. Mayonezni adjika va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani oyoqlarga yoyib chiqing. Piyoz va sabzi katta bo'laklarga maydalang. Tovuqni moylangan skovorodkaga joylashtiring va qirralarini to'g'ralgan sabzavotlar bilan tekislang. Yaxshi isitiladigan pechda qovuring. Tovuqning donligini tekshirish uchun oyog'ini pichoq yoki yog'och tishpik bilan teshib qo'ying. Rivojlangan sharbat aniq bo'lishi kerak.
3-qadam
Tovuq oyoqlarini yuving, ulardan ortiqcha yog'larni tozalang. Tovuqni tuz va qora murch aralashmasi bilan arting. Skovnikni o'simlik moyi bilan isitib oling, ustiga ishlov berilgan oyoqlarini qo'ying va yopiq holda o'rtacha olovda o'n besh daqiqa davomida qovuring. Go'shtni aylantiring va o'rtacha olovda o'n besh daqiqa davomida pishiring. Bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang, maydalang va oyoqlarning ustiga qo'ying. Skovkani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va besh daqiqa davomida pishiring. Tovuq sarimsoq tomonini pastga aylantiring, skovorodkani qopqoq bilan yoping va uch daqiqa ushlab turing. Smetana bilan pomidor salatasi yaxshi garnitür.
4-qadam
Kichik tovuq ko'kragini oling va ularni yuving. Ko'kraklarni skovorodkada yoki pishirish varag'iga joylashtiring. Ularni ozgina tuz bilan arting va mayonez bilan yoping. Bir oz qattiq pishloqni maydalang va tovuq ustiga seping. Oldindan isitiladigan pechga soling va pishganicha pishiring. Ovqat juda qoniqarli bo'lib chiqdi.
5-qadam
Tovuq oyoqlarini yuving va qolgan patlarni olib tashlang. Tovuqni tuz va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan arting. Tayyorlangan oyoqlarni moylangan idishga soling, qizdirilgan pechga qo'ying va ozgina qizarib pishguncha pishiring.
6-qadam
Tovuqni yuving, ko'krak bo'ylab kesib oling va ichki qismini tozalang. Uni qo'pol tuz bilan artib oling. Tovuqni oching, orqa qismini pishirish varag'iga qo'ying va maydalangan qizil qalampir seping. Tayyor tovuqni qirq besh daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Ovqat pishirishdan o'n daqiqa oldin parranda ustiga eritilgan yog'ni to'kib tashlang.
