Kuzgi qo'ziqorinlar Rossiyaning markaziy qismida eng keng tarqalgan qo'ziqorinlardir. Ularning ko'p sonli koloniyalari avgust oyining oxirida daraxt tanalarida, stublarda va jurnallarda paydo bo'ladi va birinchi sovuqgacha qo'ziqorin yig'uvchilarni quvontiradi. Asal qo'ziqorinlari lamel qo'ziqorinlar orasida eng mazali hisoblanadi (sutli qo'ziqorinlar va qo'ziqorinlar bundan mustasno). Ular nafaqat sho'rva va qovurish uchun, balki muzlatish, quritish, tuzlash va tuzlash uchun ham javob beradi. Ko'plab tajribali uy bekalari ushbu uy qurilishi preparatlarining o'ziga xos sirlariga, shu jumladan, tuzlangan asal qo'ziqorinlari uchun markali retseptlarga ega.
Bu zarur
-
- Kuzgi qo'ziqorinlar
- Marinad uchun (1 litr suv uchun):
- sirka 9% - 50 ml
- shakar - 2 osh qoshiq
- tuz - 4 choy qoshiq
- dafna yaprog'i - 1 dona.
- chinnigullar - 2 - 3 dona.
- qora va xushbo'y qalampir - bir nechta no'xat
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yig'ilgan kuzgi qo'ziqorinlarni saralash va saralash. Kichik va o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlar tuzlamoq uchun mos keladi. Katta bo'lganlarni quritish yaxshiroqdir. Voyaga etgan asal agariklarining oyoqlari qo'pol tolali, ularni kesib tashlash tavsiya etiladi.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni qum, tuproq, barglar va boshqa o'rmon qoldiqlaridan tozalashni osonlashtirish uchun ularni qisqa vaqt ichida suvga soling. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bu holda qo'ziqorinlarning qopqoqlari xarakterli jigarrang tarozidan ham tozalanadi.
3-qadam
Emaye yoki zanglamas po'latdan yasalgan idishni oling. Unga asal qo'ziqorini soling, suv bilan yoping va qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang, yana yaxshilab yuvib tashlang va toza suv bilan to'ldiring. Suv qaynab chiqqandan keyin yana 30-40 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Qo'ziqorin sho'rvasini to'kib tashlamang, chunki siz unga tuzlamoqdasiz. Uni alohida idishga tushiring va o'lchov idishi yordamida hajmini litr bilan o'lchang. To'g'ri miqdordagi ingredientlarni o'lchab, ularni bulonga qo'shing. Tuzlamani qaynatib oling, qo'ziqorinlarga qo'ziqorin tushiring va 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
5-qadam
Tuzlamoq qaynayotganda, idishlarni va qovoqlarni sterilizatsiya qiling, buning eng oson usuli 160 ° S gacha qizdirilgan pechda. Yuvilgan, ho'l idishlarni pechga qo'ying va ularni quriguncha qizdiring. Ortiqcha qilmang, aks holda stakan sinishi mumkin.. Agar sizda pech yo'q bo'lsa, idishlarni bug'lab qo'ying (masalan, choynakning naychasi ustida) yoki katta yirtqichlardan suvda 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Idishlar yorilib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga latta yoki taxta qo'yish kerak.
6-qadam
Qo'ziqorinlarni idishlarga soling, tuzlamoq ustiga to'kib tashlang va darhol qovoqlarni yoping. Tuzlangan qo'ziqorinlarni salqin va qorong'i joyda saqlang (muzlatgich, qabrlarga, garaj).
