Tuzli qo'ziqorinlar har qanday bayramona stolni bezattirishi mumkin. Bu yonma-ovqatlar uchun ajoyib qo'shimcha va mazali appetizer. Oddiy tayyorgarlik ularni qish uchun eng mashhur qo'ziqorin tayyorgarliklaridan biriga aylantirdi.
Bu zarur
-
- asal qo'ziqorinlari;
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir no'xati;
- smorodina barglari (ixtiyoriy);
- arpabodiyon (yangi
- urug'lar yoki soyabonlar);
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlardan o'ting (5 kilogramm): barglarni, mayda qoldiqlarni va qurtli qo'ziqorilarni olib tashlang, oyoqlarning er ostida joylashgan pastki qismlarini kesib oling. Keyin ularni sovuq suv ostida yuving. Qulaylik va go'zallik uchun katta qo'ziqorinlarni 2-3 qismga bo'ling.
2-qadam
Katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring, qo'ziqorinlarni unga o'tkazing va 1 osh qoshiq tuz qo'shing. Kastryulkani olovga qo'ying, qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va yuving. Ularni toza suvda qaynatish uchun qaytarib qo'ying, suv qaynagandan keyin kamida 30-40 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketgandan so'ng, ularni süzgeçte tashlang.
3-qadam
Bir yirtqichlardan oling (piyola yoki bochka), unda qaynatilgan qo'ziqorinlarni, 5 dona arpabodiyon bargini va 5 ta qora qalampir no'xatini, 3 ta chinnigullar, 2-3 smorodina barglarini, tug'ralgan arpabodiyonni (arpabodiyon soyabonlari yoki urug'lari - 1 osh qoshiq) aralashtiring. 3-4 osh qoshiq tuz qo'shing, asal qo'ziqorinlari tayyor bo'lganlarga qaraganda bir oz sho'rroq ta'mga ega bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarni plastinka bilan yoping (yog'och doira) va unga zulm qo'ying. Idishni salqin va qorong'i joyda joylashtiring va 5 kun turing. Vaqt o'tganidan keyin qo'ziqorinlarni sterillangan idishlar ichiga o'tkazing, qovoqlarini yoping va muzlatgichga qo'ying.
