Go'shtni pishirish vaqtini qisqartirishning bir necha yo'li mavjud: yosh va mayin go'shtni oling, mayda maydalang, go'sht maydalagichga maydalang va pirog yoki piroglarda ishlating.
Bu zarur
-
- "Tez" qo'zichoq pirogi uchun:
- 2/3 stakan bug'doy uni;
- 1/3 chashka kraxmal
- 3 tuxum;
- 1/2 stakan smetana yoki kefir;
- 1/2 stakan mayonez
- 1/2 choy qoshiq pishirish soda;
- 1 choy qoshiq tuz.
- To'ldirish uchun:
- 400 g qo'zichoq massasi;
- 1 petrushka ildizi;
- bitta sabzi;
- 1 bosh piyoz;
- 200 g qo'ziqorin;
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 1/2 chashka bulon
- 1 choy qoshiq bug'doy un.
- 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon;
- 1 dafna yaprog'i;
- qora qalampir;
- tuz.
- "Tez" qo'y go'shti kabobi:
- 1 kg yosh qo'zichoq filesi;
- 1,5 kg piyoz;
- 100-200 ml quruq oq sharob;
- tuz
- Qalapmir.
- Kechki ovqat uchun "tezkor" qo'zichoq uchun:
- 600 g qo'zichoq;
- 1 tish sarimsoq;
- qalampir aralashmasi
- tuz;
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
"Tez" qo'zichoq pirogi
Xamirni tayyorlang: un, kraxmal, soda va tuzni aralashtiring, 3 ta tuxum, smetana yoki kefir, mayonez qo'shing, xamir yoğurun (u konsentratsiyali smetana o'xshash bo'lishi kerak).
2-qadam
Qo'zichoq pulpa, petrushka ildizi va sabzini qo'pol qirg'ichdan mayda qilib maydalang, piyoz va qo'ziqorinlarni maydalang. Qo'zini o'simlik yog'i va sariyog 'aralashmasida tezda qovuring. Sabzavot va qo'ziqorinlarni qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Bulyonni, tuzni, qalampirni to'kib tashlang va deyarli pishganicha qaynatib oling.
3-qadam
Unni bulonning bir qismi bilan eritib, qo'zichoqqa sabzavotli sabzavot qo'shing, so'ngra dafna yaprog'i, o'tlarni pishiring va pishiring. To'ldirishni suvli, ammo etarlicha qalinroq qiling, agar suyuqlik ko'p bo'lsa, unda plomba qaynatilishi kerak.
4-qadam
Pishiriq varag'ini (pishirish varag'ini) yog'lang, xamirning yarmini, so'ngra plomba va qolgan xamirni qo'shing. Kekni 230 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
"Tez" qo'zichoq shashlik
Qo'zichoq filetosini tomirlardan va plyonkalardan tozalang, 80-100 g bo'laklarga bo'linib piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, hosil bo'lgan piyoz gruelida go'shtni marinatlang, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
6-qadam
Piyozni go'shtni ho'llamasdan tez va yumshoq yuving. 1: 1 nisbatda suv va quruq oq sharob aralashmasi bilan sepib, go'shtni shishlarga va panjara ustiga qo'ying.
7-qadam
Kechki ovqat uchun "tezkor" qo'zichoq
Go'shtni yuving va quriting, skovorodni yog'siz qizdiring, ustiga go'sht qo'ying va barcha suyuqlikni bug'lang. 2 choy qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aylantirib pishganicha qovuring (har ikki tomoniga 3-4 daqiqa qovuring). Belni ag'darishdan oldin tuz va qalampir bilan ziravorlang, so'ngra boshqa tomonga tuz va qalampir soling.
8-qadam
Go'shtni plastinkaga qo'ying, ustiga sarimsoqni press orqali siqib qo'ying.
