Qo'zichoq ovqatlari boy xushbo'yligi va ta'mi bilan ajralib turadi. Qo'zi turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin: birinchi, ikkinchidan, barbekyu sifatida. Faqatgina ushbu turdagi go'shtni uzoq vaqt pishirsangiz, u qattiq va quruq bo'lib qoladi, u o'ziga xos hidini yo'qotishi mumkin. Buning oldini olish uchun qo'zichoqni folga soling yoki maxsus retsept bo'yicha qovuring.
Qo'zichoq folga retseptida
Tarkibi:
- 2 kg oriq qo'zichoq bel;
- 2 stakan sut;
- 3 piyoz;
- 3 tish sarimsoq;
- 4 dona piyoz;
- Tabasko sousi, tuz, qalampir, yangi petrushka.
Qo'zini yuving, sutga bir kun soling. Sarimsoqning ingichka chiziqlari bilan belbog'ni kirpik bilan yoping, qovurish paytida go'sht yoqilmasligi uchun qovurg'alarni tozalang. Tug'ralgan piyoz va sabzi sepib, Tabasko sousiga seping. Go'shtni folga solib, o'rtacha olovda ikki soat davomida pishiring. Qo'zichoqni uzoqroq pishirmaslikka harakat qiling.
Pırasa halqalari va yangi petrushka bilan bezatilgan tayyor ovqatga xizmat qiling. Nordon olma yoki smetana sousi bunday qovurishga juda mos keladi.
Qovurilgan qo'zichoq retsepti "Zulfiya"
Tarkibi:
- 500 g qo'zichoq go'shti;
- 1/2 stakan guruch;
- 100 g yashil no'xat;
- 2 ta sabzi, 2 ta yirik olma;
- sariyog ', yangi o'tlar.
Qo'zichoqni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Sariyog'ni skovorodkada qizdiring, go'sht, tuz va qalampirni ta'mga qovuring. Olmani katta qirg'ichga surting, skovorodkaga qo'shing. Yana o'n daqiqa davomida go'sht va olma pishiring. Guruchni yuving, qo'zichoq ustiga qo'ying. Sabzini kublar bilan kesib oling va guruch ustiga qo'ying. 1 1/2 stakan oddiy suv, tuz tushiring.
Guruch yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra yashil no'xat qo'shing, aralashtiring va yana o'n daqiqa qaynatib oling. Tayyor ovqatni yangi o'tlar bilan seping, issiq xizmat qiling.
