Yangi muzlatilgan baliqlarni Stroganina deb atash odatiy holdir. Ushbu taom asosan Shimolda keng tarqalgan. Odatda stolga xizmat qiladi, xom talaş bilan kesilgan.
Bu zarur
-
- nelma baliqlari (3 kg);
- tomat pastasi (150 g);
- sarimsoq (3 chinnigullar);
- sirka (30 g);
- qora qalampir (maydalangan) (20 g).
- Ovqatlar:
- kesilgan taxta;
- pichoq;
- Kosa.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dilimlangan bo'laklarni tayyorlash haqiqatan ham ajoyib san'atdir. Ushbu baliq yog'li va yuqori kaloriya hisoblanadi. Dilimlangan bo'laklarni mazali va tez pishirishni o'rganish uchun siz uzoq vaqt mashq qilishingiz kerak. Planerga xizmat qilish uchun odatda stol ustidagi plastinkaga bir parcha qog'oz qo'yiladi. Bu tufayli baliq uzoqroq muzlab qoladi, deb ishoniladi. Stroganin slayd bilan yotqiziladi va qo'llari bilan iste'mol qilinadi. Odatda tuz bilan yoki maxsus tayyorlangan sous bilan xizmat qilinadi.
2-qadam
Muzlatilgan baliqlarni, tilim taxtasini va o'tkir pichoqni oling.
3-qadam
Yelkalarini kesib bo'lgach, bosh atrofidagi va dumining o'zida nelma terisini kesing.
4-qadam
Keyin, pichoqning keskin harakati bilan baliqning terisini uzun bo'yli qilib, tor chiziqlar bilan kesib oling.
5-qadam
Keyin butun terini chiziqlar bilan tozalang.
6-qadam
Baliqni burunga qo'ying va uni dumidan ushlab, tana go'shtidan ingichka, deyarli shaffof talaşlarni tepadan pastga qarab harakatlarni olib tashlang.
7-qadam
Sovuqda qirg'ichni chiqarib oling.
8-qadam
Tozalangan sarimsoqni oling va maydalash taxtasida maydalang.
9-qadam
Keyin chuqur idishni chiqarib oling, tomat pastasini quying.
10-qadam
Xamirga maydalangan qalampir, bir oz sirka va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
11-qadam
Keyin ko'chadan stroganin qo'shing. Uni tayyorlangan sousga botirib, iste'mol qiling.
