Kapelin gurme baliqlaridan biri emas, lekin qovurilgan ham yaxshi. Uni pishirish ko'p harakat talab etmaydi, ko'pincha buning uchun baliq dastlabki tayyorgarlikka duch kelmaydi. Agar xohlasangiz, kapelinni tozalashingiz mumkin, bu juda oddiy, ammo ma'lum vaqtni oladi.
Bu zarur
- - Kapelin;
- - pichoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Peelingdan oldin kapelinni muzdan tushiring. Buni xona haroratida qilish yaxshidir, baliqni qovurishdan bir necha soat oldin muzlatgichdan chiqarib oling. Vaqt cheklangan bo'lsa, tegishli muzdan tushirish sozlamalari bilan mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Ammo baliqni hech qachon suvga solmang. Shunday qilib, barcha sharbatlar undan chiqib ketadi va ta'mi yomonlashadi.
2-qadam
Baliq qanchalik katta bo'lsa, uni tozalash osonroq bo'ladi. Katta baliqlarga xos bo'lgan tarozilar kapelinda yo'q, shuning uchun terini tana go'shtidan olib tashlashning hojati yo'q.
3-qadam
Pichoqni oling va yuqori suzgichlar sohasidagi baliqning boshini kesib oling. Kvartirada uy hayvonlari bo'lmasa, u ovqat uchun ishlatilmaydi.
4-qadam
Tana go'shtidan quyruq va qorin suyaklarini olib tashlang. Buning uchun ko'pchilik uchun baliqlarni tozalash tugaydi. Bu asosan kapelin ichida ikra tutishni afzal ko'rganlar tomonidan amalga oshiriladi. Bu unga qovurishdan keyin yumshoq bo'lib qolishiga imkon beradi. Alohida pishirganda ikra biroz quriydi.
5-qadam
Agar siz kapelin filetosini istasangiz, unda baliqni siqib chiqarishni davom eting. Qorinni pichoq bilan oching, undan tuxumni torting va alohida ajratib oling. Keyin orqa tomondan kesma hosil qiling va u orqali tizma va qovurg'alarni torting. Ushbu jarayon bilan suyaklardan tozalangan baliqlarning ikki yarmi qo'llarda qoladi. Bu jarayon juda mashaqqatli va murakkab emas, aksincha uzoq davom etadi, shuning uchun bosh va dumini kesib tashlash bilan cheklanib qolish ancha oson.
6-qadam
Baliqlarni suv ostida yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan muloyimlik bilan tozalang. Qovurish paytida ortiqcha namlik oltin qobiq paydo bo'lishining oldini oladi. Shundan so'ng, tozalangan kapelin pishirishga tayyor bo'ladi.
