Qisqichbaqalar turli o'lcham va turlarga ega. Ularning 300 ga yaqin navlari mavjud. Kichik qisqichbaqalar sharbatli va shirinroq bo'lib, salatlar va sendvichlar uchun ajoyib tanlovdir, katta qisqichbaqalar esa juda mazali va boy, achchiq ovqatlarga juda mos keladi.
Bu zarur
-
- mayda qisqichbaqa;
- suv;
- katta yirtqichlardan;
- Kosa:
- drenaj;
- muz;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qisqichbaqalar odatda muzlatilgan holda sotiladi. Ularni muzdan tushirish uchun ularni qadoqlaridan olib tashlang, idishga soling va muzlatgichda bir kechada saqlang. Agar sizda unchalik ko'p vaqt bo'lmasa, har bir kilogramm muzlatilgan qisqichbaqalar uchun 1 soat miqdorida, qisqichbaqalar sumkasini sovuq suv solingan idishga soling va muzdan tushishini kuting. Hech qachon dengiz mahsulotlarini xona haroratida yoki mikroto'lqinli pechda eritmang.
2-qadam
Qaynatilgan emas, balki yangi qisqichbaqalar borligiga ishonch hosil qiling. Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqani yana qaynatishning hojati yo'q, lekin uni qaynoq suvda qizdirish kifoya.
3-qadam
Qobiq bilan birga pishirilgan qisqichbaqalar kuchli ta'mga, qo'shimcha hid va sharbatga ega. Keyin qaynatilgan qisqichbaqalarning boshlari va chig'anoqlari bulonlarni tatib ko'rish uchun ishlatilishi mumkin.
4-qadam
1 kilogramm qisqichbaqani qaynatish uchun katta 5 litrli qozon tayyorlang va ichiga 4 litr suv quying. 4 osh qoshiq dengiz tuzi qo'shing va suvni qaynatib oling. Qisqichbaqalarni qaynoq suvga soling, idishni qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. Qisqichbaqalarni kattaligiga qarab 3 dan 6 minutgacha pishiring. Suv yana qaynagan paytdan boshlab vaqtni hisoblash kerak.
5-qadam
Katta piyola sovuq suv va muz va süzgeç tayyorlang. Qisqichbaqalar tayyor bo'lgach - ular yuzaga chiqadi va barcha ko'rinadigan joylarda shaffof bo'lmaydi - ularni süzgeçten quying va muzli suv idishiga soling. Ularni bir necha soniya davomida qoldiring va yana quriting.
6-qadam
Qisqichbaqalarni tozalang. Boshlari va po'stlog'larini qaynoq zaytun moyidan yasalgan idishga soling va kuchli olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Sekin suv quying va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Drenajdan to'kib tashlang, havo o'tkazmaydigan idishga soling, muzlatgichga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Bulyonlarni va sharq taomlarini tatib ko'rish uchun foydalaning.
