Sabzavotlar inson ovqatlanishida muhim rol o'ynaydi va uning sog'lig'ini saqlash yoki tiklashda katta rol o'ynaydi. Ular, ayniqsa, tanani charchagan va odatdagi qishki ovqatlardan kerakli elementlarni olmaydigan bahorda kerak. Oq karamdan mazali taomlar tayyorlang, o'zingizga va yaqinlaringizga ozuqa moddalari va vitaminlarning butun plastinkasini taqdim eting.
Vitaminli oq karam salatasi
Tarkibi:
- 500 g karam;
- 1 sabzi;
- seldereyning 1 tupi;
- 1 ta kichik piyoz;
- 1 dona kichik olma;
- 30 g arpabodiyon;
- 100 g qaymoq;
- 50 g mayonez;
- 25 ml olma sirkasi;
- tuz.
Hammayoqni maydalab, ozgina tuz sepib, bir necha daqiqaga o'tirib, yumshatish uchun qo'llaringiz bilan siqib qo'ying. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olma va piyozni tozalang va selderey sopi singari ingichka chiziqlar bilan kesing. Bir piyola ichiga smetana, mayonez, olma sirkasi, tug'ralgan arpabodiyon va ta'mga ozgina tuz qo'shing. Olingan sous bilan karam salatini tuzlang, yaxshilab aralashtiring va uni kamida 20 daqiqa davomida pishiring.
Hammayoqni shnitsellari
Tarkibi:
- 1 kg oq karam;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 100 g non bo'lagi;
- bir chimdim qora murch;
- 2 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi.
Yuqori olovda o'rtacha qozonga suv quying. Suyuqlikning qaynab ketishini kuting, tuz qo'shing, haroratni o'rtacha darajaga tushiring va karam barglarini idishga soling. Ularni yumshoq bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ularni sovutib oling, qalinlashuvlarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va tomirlar sohasida ozgina urib, ularni yumshating. Har bir varaqni konvertga soling.
O'simlik yog'ini qizdiring. Pechka yoniga chuqur piyola kaltaklangan tuxum va yassi qalampir no'xatini joylashtiring. Hammayoqni shnitsellarini avval tuxum massasiga botirib, so'ngra non bo'laklariga solib qovuring. Ularni laganga qo'ying va qaymoq yoki ketchup bilan xizmat qiling.
Cho'chqa bilan oq karam bigos
Tarkibi:
- 500 g karam;
- 500 g tuzlangan karam;
- 600 g cho'chqa go'shti;
- 2 piyoz;
- 2 ta sabzi;
- 6 dafna yaprog'i;
- har biri 1/3 choy qoshiq kimyon urug'i, koriander urug'i, quritilgan arpabodiyon va qora murch;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Cho'chqa go'shtini yuving, quriting va kubiklarga bo'ling. Ularni issiq o'simlik moyida oltin ranggacha qovuring, so'ng olovni kamaytiring va go'shtni yana 10 daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtiring. Yog 'va suyuqlik bilan birga uni katta yirtqichlardan o'tkazing, dafna barglari, ziravorlar, tuz va qopqoq bilan ziravor qiling. Cho'chqa go'shtini boshqa ingredientlar bilan aralashtirib pishirish uchun qoldiring.
Piyoz halqalarini shaffof bo'lgunga qadar ikkinchi qavatda qovuring. Ularga maydalangan sabzi qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Tuzlangan karamni qovurdoqqa soling, suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng yana 10 daqiqa qovuring va kastryulga soling. Yangi karamni maydalab, uni 15 daqiqa davomida jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va umumiy massaga qo'shing. Bigosni 1 soat davomida pishiring.
