Qo'ziqorinlar yomg'irlarini o'tloqlarda, o'rmonda yoki hatto, masalan, shahar bog'ida to'plash mumkin. Ushbu qo'ziqorin qarindoshlari Rossiya iqlimida iyundan sentyabrgacha o'sadi. Ularning xususiyatlaridan biri bu qo'ziqorinlarga boy lazzatdir. Yomg'irdan siz juda mazali va xushbo'y ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin.
Qor-oq pulpa bo'lgan bu suvli qo'ziqorinlar qovurish yoki qovurish uchun juda yaxshi deb ishoniladi. Tajribali oshpazlar ulardan sho'rva pishirishni maslahat bermaydilar. Qaynatganda, bu qo'ziqorinlarning xamiri juda yumshoq, suvli bo'ladi va ayniqsa tuyadi bo'lmaydi.
Qo'ziqorinlarni tayyorlash
Yomg'irni qovurish yoki o'chirishni boshlashdan oldin, albatta, ular qoldiqlardan yaxshilab tozalanishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin qo'ziqorinlarni tozalash kerak.
Yomg'ir paltolarining xususiyatlaridan biri shundaki, ularning terisi etarlicha qalin va pulpadan yaxshi ajratilgan. Bunday qo'ziqorinlarni tozalash uchun siz uni pichoq bilan echib, mevali tanadan qismlarga ajratishingiz kerak.
Yomg'ir paltolari tozalanganidan keyin ularni kesish kerak. Qovurish uchun bu qo'ziqorinlar oldindan ikki yoki undan ortiq qismlarga bo'linib, so'ngra qalinligi taxminan 2-3 mm bo'lgan plitalarga bo'linadi. Söndürmek uchun, yomg'ir paltolari eng yaxshi o'rta kubiklarga bo'linadi.
Qanday qilib to'g'ri qovurish kerak
Qovurilgan idishdagi yog'da bu qo'ziqorin eng ko'p pishiriladi. Qovurilgan paytda, yomg'ir o'zining barcha yaxshi fazilatlarini ochib beradi. Bunday holda, bunday qo'ziqorinni tayyorlash uchun ingredientlarga quyidagilar kerak bo'ladi:
- yomg'ir paltolari - 400 g;
- piyoz - ikki bosh;
- kungaboqar yog'i - 100 g;
- ozgina tuz.
Yomg'ir po'stlog'ini qovurish uchun qovurilgan idishda yog'ni oldindan yaxshilab qizdirish kerak. Keyin, tozalangan va tug'ralgan yomg'ir ko'ylagi yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz bilan birga panga tushiriladi va idishga ozgina tuz qo'shiladi.
Ko'p hollarda bu qo'ziqorinlarni qovurish 20 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi. Yomg'ir paltolarining o'ziga xos xususiyati shundaki, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida sharbat chiqarmaydilar. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni yoqib yubormaslik uchun, ularni qovurayotganda tez-tez aralashtiring.
Yog 'paltosi
Deyarli har qanday qo'ziqorin singari, yomg'ir ham smetana bilan yaxshi pishiriladi. Bunday xushbo'y ovqat, albatta, uydagilarni xursand qiladi. Yomg'ir paltolarini o'chirish uchun quyidagilar kiradi:
- qo'ziqorinlar - 1 kg;
- smetana - 200 g;
- piyoz - 1 bosh;
- kungaboqar yog'i - 50 g;
- ozgina tuz va qora murch.
Yomg'ir paltolari qo'ziqorinlarning birinchi toifasiga kirmaydi. Biroq, aksariyat uy bekalari ularni dimlashdan oldin qaynatishmaydi. Yomg'ir paltolarining ta'mi, allaqachon aytib o'tilganidek, biroz azoblanishi mumkin.
Biroq, agar xohlasak, qo'ziqorinlar yig'ilgan taqdirda, masalan, parkda, albatta, ularni bunday dastlabki issiqlik bilan ishlov berish mumkin. Yomg'ir paltolarini sho'r suvda taxminan 40 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni qalin devorlari bilan skovorodkada pishirish uchun yog'ni qizdiring va undagi piyozni yarim pishganicha qovuring. Keyin qaynatilgan yoki shunchaki to'g'ralgan qo'ziqorilarni panga solib, tuzlang va qizarib pishguncha qovuring.
Keyingi bosqichda qaymoqni idishga soling va unda yomg'ir paltolarini sekin olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilish uchun qo'ziqorinlarni keng idishga joylashtiring va ozgina qora qalampir seping.
