Ko'rinishi mumkin - bu erda nima qiyin? Tuxumni sindirib, maydalangan tuxummi yoki maydalangan tuxummi? Ammo barchasi bir qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emas! Agar siz xavfsizlik qoidalariga rioya qilmasangiz, unda bunday taomni iste'mol qilish jiddiy ichak kasalligi - salmonellyozga aylanishi mumkin.
Salmonellyoz - bu salmonella turiga mansub bakteriyalar qo'zg'atadigan o'tkir infektsiya; infektsiya maydoni 6 soatdan keyin paydo bo'lishi mumkin. Ushbu jiddiy kasallikning davomiyligi, to'g'ri belgilangan davolanishga va organizmning xususiyatlariga qarab, to'qqiz yoki undan ortiq kun.
Ushbu bakteriyalarni qaerdan topish mumkinligini, to'g'ri tuxumni qanday tanlashni va ularni qanday tayyorlashni bilish orqali ushbu jiddiy muammoning oldini olish mumkin.
Tuxumni qanday tanlash kerak
Avvalo, amal qilish muddatiga e'tibor bering. Faqatgina qadoqlashda emas, balki tuxumning o'zida ham sanani ko'rsatadigan ishlab chiqaruvchilarga doimo ustunlik bering - qobiqdagi raqamlarni qutiga qaraganda "o'ldirish" juda qiyin. Tuxum qanchalik yoshi kattaroq bo'lsa, shuncha kamroq idish tayyorlashingiz mumkinligini unutmang.
Paketni ochganingizga va nima sotib olganingizga ishonch hosil qiling. Parrandachilik fermalari bunday mahsulotlarni yuvmaganligi sababli (bu yaroqlilik muddatini sezilarli darajada qisqartiradi), tuxumlarda axloqsizlik borligi tuxum qo'yadigan tovuqlarning yomon parvarish qilinishini ko'rsatadi, shuning uchun boshqa ishlab chiqaruvchiga ustunlik berish yaxshidir.
Ovqat pishirish uchun tuxumni qanday tayyorlash kerak
Qadam 1. Avval tashqi vizual tekshirishni amalga oshiring. Zararlangan qobig'i bo'lgan tuxumlardan foydalanmang - bu xavfli, uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Saqlashning hojati yo'q, sog'liq muhimroq!
Qadam 2. Har bir tuxumni sovuq suvga soling: agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, u tezda tubiga cho'kadi. Agar u paydo bo'lsa - mahsulotni ishlatish mumkin emas.
Qadam 3. Tuxumni yaxshilab yuvib tashlang. Buni sabzavot va mevalarni yuvish uchun maxsus mahsulotlar yordamida qilish yaxshiroqdir. Bu nafaqat axloqsizlikni, balki qobiqda bo'lishi mumkin bo'lgan xavfli bakteriyalarni ham yo'q qiladi.
Tuxumni qanday va qanday idishlardan foydalanish kerak
Mayonez va tuxumni faqat eng yangi tuxumlardan tayyorlash mumkin, chunki ular xom ashyoni iste'mol qilishda eng xavfsiz hisoblanadi.
Tuxumlangan tuxum va omletlarni tuxumdan ishlab chiqarilgan kundan boshlab 5-7 kundan kechiktirmasdan pishirish kerak, chunki bunday qisqa pishirish vaqti Salmonellani to'liq yo'q qilishga kafolat bermaydi.
Tuxumni oddiy printsipga muvofiq pishirish tavsiya etiladi: yoshi qancha uzoq bo'lsa. Yangilarini "sumkada" pishirish mumkin, ya'ni. suyuq sarig'i bilan va besh kundan boshlab vaqtni 5-7 daqiqagacha yoki undan ko'proq vaqtgacha oshirish talab qilinadi - faqat bu holda mahsulot xavfsizligini kafolatlash mumkin.
