Qaymoqli asal - yaqinda bozorda mavjud bo'lgan asalarichilik mahsuloti. U oddiy asaldan qamchilab tayyorlanadi. Shu bilan birga, asal kremi bir yildan ortiq vaqt davomida foydali xususiyatlarini saqlaydi. Sog'lom shirinliklarni tayyorlash uchun hech qanday qo'shimchalar ishlatilmaydi, maxsus pishirish texnologiyasidan foydalanganligi sababli qalin mustahkamlik hosil bo'ladi. Ko'pirtirilgan asaldan foydalanishga qarshi ko'rsatma faqat mumkin bo'lgan allergik reaktsiya bo'lishi mumkin.
Uyda asal kremini tayyorlash oson. Asosiy operatsiya oddiy suyuq asalni oddiy mexanik aralashtirishdir. Shu bilan birga, uning kristalli tuzilishi yo'q qilinadi va oq smetana o'xshash bir hil to'qimalar massasi hosil bo'ladi.
Asalni qamchilaganda, unga oz miqdordagi kislorod kiradi, shu tufayli mahsulot hajmini oshiradi va ta'mini biroz o'zgartiradi.
1. Asal kremini tayyorlashning eng oson va eng keng tarqalgan usuli.
Yangi asal saqlanadigan idishga solinib, taxminan o'n kun davomida +14 daraja doimiy haroratda saqlanadi. Keyin harorat ikki baravar oshiriladi - +28 darajagacha. Isitilgan asal yumshoq bo'ladi va aralashtirish osonroq bo'ladi.
2. Asaldan olingan yangi asalga ko'ra, 9: 1 nisbatda shakarli asal bilan aralashtiriladi. Harorat + 25-28 darajagacha saqlanadi. Aralash 15 daqiqa davomida past tezlikda mikser bilan uriladi. Asta-sekin, asal oq rangga aylanadi.
Aralashgandan so'ng, mahsulot bilan idish +14 daraja haroratda qoldiriladi. Asal "pishishi" kerak, bu bir kundan o'n kungacha davom etishi mumkin. Shu vaqt ichida u qalinlashadi.
3. Ba'zilar uyda qamchilangan asalni quyidagicha tayyorlaydilar. Suyuq yangi asalarichilik mahsuloti tayyor qaymoqli asal bilan idishga qo'shiladi. Aralash + 10-15 daraja haroratda bir necha soat davomida amalga oshiriladi.
To'g'ri tayyorlangan asal kremini uzoq vaqt saqlash mumkin. Ammo qizdirilganda u suyuq holga keladi va qattiq holatga qaytmaydi.
