Bundan tashqari, sabzavotlarni to'g'ri etishtirish uchun siz ularni mavsumdan oldin, so'nggi hosil yig'ib olinganda va yangisidan oldin juda uzoq vaqt davomida to'g'ri saqlashingiz kerak. Aslida, yangi sabzavotlar namlik va karbonat angidridni chiqaradigan va so'zning asl ma'nosida nafas oladigan bir xil tirik o'simliklardir.
Yangi sabzavotlarni saqlashning asosiy qoidalari
Yig'ilgan hosilni saqlashning eng yaxshi usuli - unga doimiy e'tibor. Shunday qilib, har oyda kamida bir necha marta saqlanadigan mahsulotlar saralanishi va hattoki ozgina buzilgan yoki chirigan sabzavotlarni umumiy massadan olib tashlash kerak, bu keyinchalik ularning kasalliklarini "qo'shnilarga" etkazishi mumkin. Sabzavotlarni qabrning ichkarisidan joyiga ko'chirish tavsiya etiladi, ammo yana hamma narsani o'lchashni bilishingiz kerak, chunki mahsulotning tez-tez quyib turilishi tavsiya etilmaydi. Faqat bitta sabzavot emas, balki tom ma'noda yuqtirilgan joyni topsangiz, quyidagicha harakat qilishingiz kerak: zararlangan mevalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ular yotgan joyni qum bilan seping.
Shuningdek, siz podvalni yoki boshqa sabzavotlar saqlanadigan xonani shamollatish tizimi haqida o'ylashingiz kerak, aks holda uning devorlarida zararli kondensatsiya paydo bo'lib, saqlanadigan sabzavotlar massasida faol mog'or paydo bo'lishiga olib keladi. Ovqatning ostiga va ustiga qo'yish kerak bo'lgan somon yoki pichan qatlamlari ham ortiqcha namlikning kirib kelishini oldini olishga yordam beradi. Tajribali paxtakorlar sizga quyidagi hiyla-nayrangga murojaat qilishingizni maslahat berishadi: qabrlarga ortiqcha namlikni to'playdigan ko'mir, ohak yoki tuz bilan to'la qutichani qo'yishingiz mumkin.
Sabzavotlarni saqlash qoidalari
Shunday qilib, lavlagi va turp uchun loy bilan qoplama mos keladi, ikkinchisi suv bilan qalin smetana holatiga suyultirilganda. Ushbu sabzavotlarning 10 kg uchun sizga taxminan 3 kg loy kerak bo'ladi, unga ildiz sabzavotlarini tushirishingiz kerak. Saqlashdan oldin oldindan quritilgan va shu tarzda qayta ishlanganligi qish davomida o'zlarining sharbatliligini saqlab qoladi va qo'ziqorin tarqalishidan saqlanadi.
Sabzi oz miqdordagi qum bilan sepilishi tavsiya etiladi, lekin uni butunlay ko'mib yubormang.
Hammayoqni saqlab qolish uchun uni bir necha yuqori qoplama barglari bilan yopilgan qabrlarga tushirish kerak. Ikkinchisi bir necha hafta ichida quriydi, lekin barglarni olib tashlashga shoshilmang, chunki hatto quritilgan bo'lsa ham ular sabzavotlarni mukammal darajada himoya qilishlari mumkin. O'z navbatida, kartoshkani hech narsa bilan qoplashning hojati yo'q, lekin ildiz mevalarini +1 dan +3 darajagacha ushlab turish muhimdir.
Deyarli butun Rossiyada keng tarqalgan horseradish o'simlikining barglari yerto'lada sabzavotlarni sichqonlar, kalamushlar va boshqa kemiruvchilardan saqlashga yordam beradi. Horseradish, shuningdek, qabrlarga bir xil dezinfektsiyalovchi bo'lib xizmat qiladi.
