Daryo yoki dengiz baliqlarini sotib olayotganda, uning sifatini aniqlay olish juda muhimdir. Tanlash bilan adashmaslik uchun, baliqlarning tazelik darajasini beradigan asosiy belgilar bo'lgan uning gillalariga, rangiga va ko'zlariga e'tibor berish kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yuqori sifatli baliqlar ma'lum bir baliq turiga (dengiz, daryo yoki ko'l) xos bo'lgan yangi, juda aniq bo'lmagan hidga ega.
2-qadam
Sifatli baliqning qorinlari tekis, toza, yengil va biroz chiqib turadigan ko'zlari bor. Agar yangi baliqlar sovuq suvga botirilsa, u darhol tubiga cho'kadi.
3-qadam
Yangi baliq oq va qattiq go'shtga ega. Tarozilar tanaga mahkam o'rnashib, yaltiroq va silliq bo'lishi kerak. Tarozilarning yorqinligi baliqlarning qanchalik yangi ekanligini ko'rsatadi. Baliqning sifatini aniqlash uchun uni ozgina barmog'ingiz bilan bosing. Yuqori sifatli, yangi mahsulotda hosil bo'lgan chuqur juda tez yo'qoladi.
4-qadam
Yangi baliqning shilimshiq shilliq qavati butun terini bir tekis qamrab olishi kerak. Go'shtni suyaklardan ajratish qanchalik qiyin bo'lsa, mahsulot shunchalik yaxshi bo'ladi.
5-qadam
Yangi baliqlarda yorqin qizil gilchalar mavjud. Agar undan qon chiqarilgan bo'lsa, ular engilroq rangga ega bo'ladi.
6-qadam
Yangi muzlatilgan baliqlarda biroz qizil rangga ega kulrang gilchalar mavjud. Muzlatilgan, rangpar rangga ega. Baliqning qanchalik yangi ekanligini tushunish uchun tana go'shtini isitilgan pichoq bilan teshib qo'ying. Sifatli mahsulot yoqimsiz hid chiqarmaydi.
7-qadam
Eskirgan baliqlarning jigarrang, kulrang yoki yashil rangdagi gillari bor. Bunday baliqning shilimshiq va butun tana go'shti yoqimsiz hidga ega. Eskirgan mahsulotning ko'zlari kulrang, cho'kib ketgan va bulutli.
8-qadam
Baliqdagi loy hidini olib tashlash uchun uni qora qalampir va arpabodiyon bilan arting. 30 daqiqaga qoldiring, so'ngra sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, quriting va pishirishni boshlang, shu bilan birga arpabodiyon qo'shasiz.
9-qadam
Baliq hidini ko'l yoki daryo baliqlaridan yo'q qilish uchun uni iching, tarozini olib tashlang va tik tuzli bulonda yaxshilab chaying.
10-qadam
Baliq ovlash paytida baliqni yangi saqlash uchun uni baliq sotuvchida yoki qafasda suvda saqlang yoki nam qumga ko'mib qo'ying. Va uyga olib borishda baliqni qichitqi yoki qush gilosining shoxlari bilan yoping.
