Tuzli seld - bu juda foydali mahsulot; uni stolda atıştırmalık sifatida, oddiygina sariyog 'va piyoz bilan kesilgan holda berish mumkin. Va shuningdek, turli xil salatlarga qo'shing. Afsuski, ko'pincha sotib olingan seld juda sho'r bo'lib chiqadi va shuning uchun uni namlash kerak. Bu bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin.
Bu zarur
-
- suv;
- sut;
- kuchli choy.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz mayin tana go'shti bilan yog'li tana go'shti bilan muomala qilsangiz, u holda yangi pishirilgan qora choyga solinishi mumkin. Taninlar tufayli baliq zichligini beradi va ortiqcha tuzni olib tashlaydi. Choyning kuchli infuzionini tayyorlang, sovitib oling va ichiga ilgari sindirilgan seld, sut va ikra soling. Baliqni yanada mazali qilish uchun choyni biroz shirinlash mumkin.
2-qadam
Juda tuzlangan seld, shuningdek, quritilgan pulpa bilan, har 3 soatda bir marta o'zgartirib, suvga soling. Tuz miqdoriga qarab, bu 2 kungacha davom etishi mumkin. Iloji bo'lsa, baliqni bir necha soat davomida suv ostida joylashtiring. Buning uchun gutted seldni yirtqichlardan ichiga solib, yuk bilan bosib, lavaboya soling va suvni ishlating.
3-qadam
Bir necha soat suvga botganingizdan so'ng, sutda kuchli tuzlangan seldni saqlang. Bu juda yumshoq, yumshoq va mazali bo'ladi. Lekin oldin baliqni bo'laklarga yoki filetkalarga bo'linib, umurtqa pog'onasini va boshini olib tashlang. Sutda siz juda sho'r seldni suvga oldindan ta'sir qilmasdan ho'llashingiz mumkin. Baliqni 250 ml suyuqlik bilan 1 kg seld uchun to'liq yoki suyultirilgan sut bilan to'ldiring. Kamida 3 soat davomida namlang.
