Ushbu pirzola tayyorlash uchun maksimal 15 daqiqa vaqt ketadi. Ba'zi hollarda siz go'shtni urishning hojati yo'q, uni ingichka qilib kesishingiz mumkin. Go'shtning to'g'ri kesilishi ko'p narsani hal qiladi, shuning uchun cho'chqa go'shtini tanlashda siz tomirlar soniga va kesilgan ismga e'tibor berishingiz kerak.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti 500 g.
- Un 250 g.
- Tuz, qora murch, maydalangan qalampir
- Qayta qilingan o'simlik yog'i 100 ml.
Ingredientlarni tayyorlash
Un, tuz va ziravorlarni aralashtiring. Cho'chqa go'shti yupqa bo'lak bo'lishi kerak (qalinligi 5 mm). Agar cho'chqa go'shti shilimshiq bo'lsa, unda siz avval barcha qattiq tomirlarni kesib tashlashingiz kerak, keyin faqat uni kesib tashlashingiz kerak. Cho'chqa oyog'ini (pulpa), bo'yni, tirnoqli to'pni yoki mayinni tanlash eng yaxshisidir, bu kesmalar eng mos keladi.
Agar siz bo'yni sotib olgan bo'lsangiz, unda uni qismlarga ajratmaslik va go'sht orasidagi yog'ni kesib tashlamaslik kerak. U juda yumshoq va shunchaki parchaning tashqarisidan shilimshiq yoki juda yog'li qismlarni olib tashlashingiz kerak.
Tender eng yumshoq, ammo u har doim bir tomondan tomirlangan va hali ham kattaligi katta emas. Kesishdan oldin tomirni kesib olish kerak.
Xom - bu orqa oyoqning katta qismi, bu kesmada tomirlar paydo bo'lishi mumkin, agar topsak, ularni kesib tashlaymiz. Ushbu retseptda tavsiya etilgan kesishning eng qiyin qismi.
Istiqbol to'pi bir tomonda shilimshiq, agar sizdan oldin qassoblar tomonidan tozalanmagan bo'lsa, siz doimo bu tomirni olib tashlashingiz kerak.
Biz har doim tolalarni kesib o'tamiz, bu go'shtni sezilarli darajada yumshatadi.
Non pishirish
Olingan un va ziravorlar aralashmasida har bir bo'lakni yaxshilab aylantiring. Yuvarlanmadan oldin go'sht quruq bo'lishi kerak, aks holda un bir tekis bo'lib qoladi va yopishmaydi.
Qovurish
Tovoqni o'rtacha olovda oldindan qizdiring.
Parchalar juda nozik bo'lgani uchun uni qovurish ko'p vaqt talab qilmaydi. Har ikki tomonda bir daqiqa etarli bo'ladi.
Ba'zi oshpazlar o'simlik yoki zaytun moyida qovurayotganda oxirida ozgina sariyog 'qo'shib berishni maslahat berishadi. Bu pirzola yorqin oltin rang va boy lazzat bag'ishlaydi.
Umumiy tavsiyalar
Ushbu pirzola tezda pishiriladi, ammo uni uzoq vaqt pishirib bo'lmaydi. Keyinchalik ularni qizdirsangiz ham, ular qurib, qattiqlashishi mumkin.
Ularga darhol xizmat qiling va ularni keyinchalik tayyorlamang.
Siz ular bilan sevimli garnitür va salatlarga xizmat qilishingiz mumkin, ular turli xil mahsulotlar bilan yaxshi mos keladi.
Ular ta'tilga mos keladi, chunki ularni tezda tayyorlash va xizmat ko'rsatish mumkin.
