Chuchvaralarning mumtoz shakli - bu uchlari bir-biriga bog'langan, semiz yarim oy. Ushbu taomni yanada ishtahani ochish uchun ko'plab uy bekalari chuchvaralarni dekorativ to'quv bilan bezashadi.
Bu zarur
-
- 4 stakan un;
- 1 stakan suyuqlik (sut va suv);
- 1 tuxum;
- 250 g mol go'shti;
- 250 g cho'chqa go'shti;
- 1 piyoz;
- tuz
- ta'mga qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Idishda un va tuzni birlashtiring. Tuxumni vilkalar bilan stakanga urting. Iliq sut va suv qo'shing va aralashtiring. Ushbu aralashmani unga to'kib tashlang va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamirni polietilen paketga soling va uni xona haroratida bir necha soat ushlab turing. Xamir cho‘kgandan keyin yumshoqroq va elastik bo‘ladi.
2-qadam
Xamirni qopdan olib tashlang va yana yaxshilab yoğurun. Donning darajasini quyidagicha aniqlash mumkin: barmog'ingiz bilan bir santimetr chuqurlikda teshik oching va bir necha soniya kuting. Agar xamir tekislansa, u tugadi. Xamirning bir qismini rulon bilan ingichka choyshabga yoyib, taxminan 8-9 sm diametrli doiralarni mos stakan bilan kesib oling, bu kattalashtirilgan hajm "cho'chqalar" ni haykaltaroshlik qilish uchun kerak.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun go'sht va piyozni go'sht maydalagichdan, tuz va murchdan o'tkazing, ozgina suv qo'shing va aralashtiring. Siz ozgina soya sousini yoki bir chimdim muskat yong'og'i, koriander va ozgina qalampir qo'shishingiz mumkin. Yupqa tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bo'shashganlik va sharbatlilik uchun siz tug'ralgan karam, pomidor yoki bir juft osh irmik qo'shishingiz mumkin. Qiyma go'sht xamir bo'lguncha yoğurulmayı yaxshi ko'radi. Haykaltaroshlikdan oldin maydalangan go'shtni muzlatgichga 10-15 daqiqa davomida qo'ying.
4-qadam
Endi köfte chimchilashingiz kerak. To'ldirishni xamir rulosiga qo'ying, uni yarmiga katlayın va odatdagidek köfte chimchilang. Keyin yana tutam ustidan o'ting, uni kengroq va ingichka qilib qo'ying. Bu pigtail juda qalin va qo'pol bo'lib chiqmasligi uchun kerak. Keyin chekka bo'ylab "pigtail" hosil qilishni boshlang. Chuchvarani chap qo'lingizda ushlang va o'ng qo'lingizning bosh barmog'i bilan kichkina burchakni chetidan o'zingizga qarab o'rab oling va xuddi chimchilagandek pastga bosing. Bu birinchi chimdik.
5-qadam
Endi o'ng barmog'ingiz bilan xamirning chetidagi navbatdagi kichik burchagini tuting va uni yana chimchilang. Qolgan pintaklarni xuddi shu tarzda bajaring. "Pigtails" barmoqning burchagiga qarab har xil bo'lishi mumkin. Köfte tutgan qo'l harakat qilishi kerak.
6-qadam
Keyin köfte qirralarini ulang. Chuchvaralarni darhol qaynatib oling yoki tekis laganda ustiga muzlatib qo'ying, so'ngra sumkaga soling va muzlatgichda saqlang.
