Köfte - bu xamirturushsiz xamirdan to'ldirilgan holda tayyorlanadigan taom. Tashqi ko'rinishida köfte köfte o'xshaydi. Shu bilan birga, ular kattaroq o'lchamlari va chiroyli qirralari bilan ajralib turadi, cho'chqa bilan birga toshbo'ron qilingan. To'ldirish sifatida siz kartoshka, qo'ziqorin, karam, shuningdek gilos, smorodina, ko'k va tvorogdan foydalanishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- sinov uchun:
- 800 g un;
- 1 tuxum;
- 250 ml suv.
- To'ldirish uchun:
- 7 ta kartoshka;
- 2 piyoz;
- 3 osh qoshiq. l. hidsiz kungaboqar yog'i;
- 10 g sariyog ';
- tuz
- maydalangan qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlang. Toza, quruq idishga un tushiring va bir chimdik tuz qo'shing. Alohida idishda tuxumni ko'pirtirgich yordamida urting. Bu erga suv qo'shing va aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring. Ko'pirtirilgan aralashmani unga to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan xamir yoğurmaya boshlang. Shoshilmang, xamirni tik olish uchun uzoq vaqt yoğurmak kerak. Tugatgandan so'ng uni muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Kartoshkani yuving va tozalang. Har bir kartoshkani bo'laklarga bo'lib kesib, o'rtacha olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani idishga solishdan oldin suvga ozgina tuz qo'shib qo'yishni unutmang. Kartoshka qaynayotganda, piyoz bilan kurashing. 2 ta o'rta piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Qayta qilingan kungaboqar yog'ini qavrilgan idishga quying, piyozni ishtahani ochadigan oltin rang hosil bo'lguncha pishiring. Idishdagi qaynatilgan kartoshkani to'kib tashlang. Kartoshkani ezish uchun ezilganidan foydalaning. Unga qovurilgan piyoz, sariyog ', ozgina tuz va maydalangan murch qo'shing. Kartoshkani to'ldirishni osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, sovushini qoldiring.
3-qadam
Xamirni har bir qismini kolbasa shaklida shakllantirish uchun qo'llaringiz yordamida bir necha qismlarga bo'ling. 3 sm kenglikdagi xamir bo'laklarini pichoq bilan kesib oling. Har bir bo'lakni qo'llaringiz bilan yoğurun, bir vaqtning o'zida unni torting va rulon bilan yoying. Sizda bir xil doiralar bo'lishi kerak. Har bir kartoshkani bir osh qoshiq bilan to'ldiring. Chuchvara chetlarini odatdagi usul bilan bog'lab, keyin ularni cho'chqa shaklida shakllantiring. Buning uchun pastki uchini barmoqlaringiz bilan qattiqroq tekislang va uni o'rab qo'ying. Olingan qirrani yana tekislang va uni o'rab qo'ying. Va shunga o'xshash narsalar, köfte chekkasi chiroyli cho'chqa bilan shakllanmaguncha. Har bir köfte un bilan ozgina sepilgan taxtaga qo'ying.
