Haqiqiy ukrainalik borsch - birinchi taom sifatida nima yaxshi bo'lishi mumkin! Farzandingizni "onaga qoshiq, dadaga qoshiq" eyishga ishontirishingiz shart emas, chunki boshqa sho'rvani bu sho'rva bilan taqqoslash mumkin emas! Borsch - mazali, samimiy va chiroyli taom. Bu erda cho'chqa go'shti borschtining retsepti.
Bu zarur
-
- Suv - 3L
- Suyakdagi cho'chqa go'shti - 0,5 kg
- Piyoz - 2 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Lavlagi - 2 dona.
- Kartoshka - 5 dona.
- Hammayoqni - 1/2 bosh karam
- Arpabodiyon
- Petrushka
- Sarimsoq
- Tomat pastasi
- Cho'chqa yog'i (yoki o'simlik moyi)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni sovuq suv ostida yuving. Kesmasdan, bir yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping. Katta olovga qo'ying.
2-qadam
Piyozni tozalang va butunlay suvga soling. Sabzini tozalang, ikkiga bo‘ling va suvga soling. Bu bulonga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi. Shuningdek, sabzavotlar go'shtdan qaynatilgan zararli moddalarni o'zlashtiradi.
3-qadam
Qaynatgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring, shunda suv ozgina "gurillaydi", lekin ko'p qaynatilmaydi. Go'shtni taxminan bir yarim soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan olib tashlang.
4-qadam
Bulyon tayyor bo'lgach, bulondan piyoz va sabzi olib tashlang. Ular endi foydali bo'lmaydi. Ularni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi - salatlar tayyorlash, ikkinchisi va boshqalar. Yaxshisi uni tashlab yuboring.
5-qadam
Bulyon pishayotganda uni qovuring. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Sabzi tozalang va maydalang. Lavlagi bilan ham xuddi shunday qiling. Cho'chqa yog'ini issiq skovorodkaga soling va uni eritib oling. Agar siz uning o'rniga o'simlik moyidan foydalansangiz, yog'ni qizdiring. Piyozni idishga soling. U jigarrang bo'lganda, sabzi va lavlagi qo'shing. Aralashtiring, kuchli olovda ozgina qovuring - taxminan ikki daqiqa. Qovurishni uzoq vaqt davomida yuqori haroratda saqlamang - lavlagi rangini yo'qotadi va boy qizil borsch o'rniga yoqimsiz jigar rangga ega bo'ladi. Qovurilgan idishga bir osh qoshiq tomat pastasi qo'shing. Yong'inni past darajaga tushiring, panani yoping va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Qovurish tayyor.
6-qadam
Kartoshkani yuving, tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling.
7-qadam
Go'shtni bulondan olib tashlang va salqinlash uchun plastinka ustiga qo'ying. Bulyonga kartoshkani tushiring.
8-qadam
Kartoshka pishayotganda go'shtni mayda bo'laklarga bo'lak qiling.
9-qadam
Kastryulchaga qovurilgan va maydalangan go'sht qo'shing.
10-qadam
Hammayoqni maydalab tashlang. Borschtga qo'shing. Qopqoqni yoping va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
11-qadam
Olovni o'chiring. Arpabodiyon, maydanoz, sarimsoqni maydalab, borschtga qo'shing. Borschtni taxminan yarim soat davomida pishiring va xizmat qiling.
12-qadam
Borscht eng yaxshisi qora non, sarimsoq va smetana bilan iste'mol qilinadi.
