Baliq tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan mineral elementlar mavjud: fosfor, kaltsiy, kaliy, natriy, magniy, temir, ftor. Va dengiz baliqlarining go'shtida hali ham yod va bromning katta qismi mavjud. Baliqning yuqori ozuqaviy qiymati va ta'mi uni kundalik ratsionda ham, ratsionda ham ajralmas qiladi. Baliq go'shti oqsillari organizmga hayvon go'shti oqsilidan osonroq va ikki baravar tez so'riladi. Shuning uchun baliqlarni kunlik menyuga iloji boricha tez-tez kiritish kerak. Va go'shtga qaraganda tezroq pishiradi.
Bu zarur
-
- "Kapelin shohlik" uchun:
- 500 g muzlatilgan kapelin;
- 50 g tozalangan o'simlik yog'i;
- 20 g soya sousi;
- tuz.
- Kichik narsalar uchun
- o'tlar bilan qovurilgan:
- 800 g baliq;
- 150 g yashil piyoz;
- 25 g petrushka;
- 25 g arpabodiyon;
- 25 g selderey;
- 100 g kraker;
- 0,5 litr sut yoki 1 stakan smetana;
- 2 tuxum;
- 1, 5 osh qoshiq un;
- 1, 5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
"Qirollik kapelini". Muzlatilgan baliqni qisman muzdan tushguncha sovuq suvga bir necha daqiqa qo'ying. Keyin yaxshilab yuvib tashlang. Kichkina baliqlardan nisbatan katta kapelinni ajrating. Kattaroq kapelinni tozalang, boshlarini kesib oling va ichakni olib tashlang. Kichik baliqlar qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi.
2-qadam
Barcha baliqlarni me'yorida tuzlang. Soya sousi taomga asosiy ta'mni beradi. Kapelinni quying o'simlik yog'i bilan idishga mahkam joylashtiring (baliqdan baliqqa). Baliq ostidagi moyni moy ostiga teng taqsimlash uchun idishni yonma-yon silkiting. Qovurgichni o'rtacha haroratga qo'ying.
3-qadam
Taxminan o'n daqiqadan so'ng, baliqning bir tomonida qizarib ketganligini ko'ring. Agar shunday bo'lsa, ustiga bir oz soya sousini seping. Shunga qaramay, panani u yoqdan bu tomonga silkiting.
4-qadam
Taxminan besh daqiqadan so'ng, kapelinni burang. To'g'ri qovurilganida, kapelin idishga yopishmaydi, lekin u bir-biriga yaxshi pishadi. Bir vaqtning o'zida butun qatlamni yig'ib, uni spatula bilan aylantirish qulay.
5-qadam
Qolgan soya sousini qo'shing va issiqlikni eng past darajaga tushiring. O'n daqiqadan so'ng, qarsillagan baliq tayyor bo'ladi.
6-qadam
O'simliklar bilan pishirilgan arzimas narsalar. Ushbu taom uchun har qanday kichik baliq qiladi. Daryo baliqlarini tozalang, iching va yuving. Keyin tuzlang va tayyorlangan baliqni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
7-qadam
Yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon va seldereyni yuving, quriting va mayda maydalang.
8-qadam
Nonlarni qo'pol bo'laklarga maydalab, o'tlar bilan aralashtiring.
9-qadam
Baliqni muzlatgichdan, undagi nonni olib tashlang va yarim pishganicha o'simlik moyiga qovuring.
10-qadam
Kastryulkaning pastki qismini yoki stewpanni o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang va o'tlar va nonlarning aralashmasini yotqiz. Qovurilgan baliqni ko'katlarning ustiga qo'ying.
11-qadam
Sutni qizdiring va baliq ustiga quying. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va sekin olovda hamma narsani qaynatib oling.
12-qadam
Tuxumlarni alohida qaynatib oling, tozalang va mayda maydalang. Tayyor baliqni idishga o'tkazing, yangi o'tlar bilan bezang va tug'ralgan tuxumlarga seping.
