Original biftek tanlangan yangi mol go'shtidan tayyorlanadi. Ovqatingizni chinakam mazali qilish uchun siz Evropa oshpazlarining sirlaridan foydalanishingiz va qovurish texnologiyasiga rioya qilishingiz kerak.
Bu zarur
- - marmar mol go'shti;
- - tuz;
- - panjara uchun qovurilgan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suvli biftek uchun go'shtni tanlayotganda, ebru darajasi yuqori bo'lgan qismlarni tanlang. Asl biftek quyuq qizil mol go'shtidan tayyorlanishi kerak, tashqi tomoni kichik oqsilli qatlam bilan. Maskara suvli qismlari idealdir.
2-qadam
Go'shtni donga perpendikulyar ravishda katta qismlarga bo'ling. Parchalarning qalinligi 2,5 santimetr bo'lishi kerak. Klassik biftekning vazni 350-400 g dan oshmaydi. Qovurishdan oldin parchalarni qog'oz sochiqda quriting.
3-qadam
Suvli, mazali, o'ziga xos biftek uchun og'ir panjara idishidan foydalaning. Uni yaxshilab isitib oling. Bir-biri bilan aloqa qilishdan qochib, go'sht bo'laklarini yotqiz.
4-qadam
Qon bilan biftek uchun har ikki tomonda pishirish vaqti 1 minut. Ammo donning ideal darajasi o'rtacha yoki o'rtacha hisoblanadi. Uch tomondan to'rt daqiqadan ko'proq vaqt davomida har ikki tomondan go'sht bo'laklarini qovuring.
5-qadam
Sirtga zarar bermaslik uchun biftekni burish uchun qisqichlardan foydalaning.
6-qadam
Yengil sabzavotli garnitür yoki o'tlar bilan idishga xizmat qiling.
