Muntazam kechki ovqat uchun qo'ziqorin bilan to'ldirilgan juda yumshoq, suvli, xushbo'y va ajoyib go'sht - natija juda tantanali, ammo bayramona stol uchun bunday retsept juda yaxshi ko'rinadi. Agar sizda mos ko'krak bo'lagi bo'lmasa, siz cho'chqa yelkasini olishingiz va to'ldirish uchun cho'ntagingizni kesishingiz mumkin.
Bu zarur
- - 2 ta tuxum;
- - 100 ml sut;
- - 100 g bekon;
- - tuz qalampiri;
- - 3 ta yangi oq bulka;
- - 250 g piyoz;
- - 150 g shampinonlar;
- - 1 osh qoshiq kraxmal;
- - 1 shamlardan petrushka va yashil piyoz;
- - 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- - suyaklarsiz 1 kg buzoq ko'krak;
- - 1 choy qoshiq tomat pastasi;
- - 500 ml go'shtli bulon (siz kubiklardan mumkin).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Nonlarni maydalab, ustiga sut bilan yoping, so'ngra vilka bilan maydalab, 20 daqiqa turing. Piyozni tozalang, uchta piyozni kichkina kubiklarga bo'ling, qolganlarini bir chetga qo'ying. Petrushka va piyozni yuving, quriting va mayda maydalang. Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni ham kesib oling. Bekonni zarga soling. Pechni 200 ° C ga qadar qizdiring.
2-qadam
Kastryulda 1 osh qoshiq sariyog 'qizdiring va pastırma jigarrang. Tug'ralgan piyozni yarim shaffof bo'lguncha qo'shing va pishiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing, ozgina qovuring va qalampir va tuz bilan ziravor qiling. Pechni olib tashlang va qo'ziqorin massasiga qadar sutda yumshatilgan o'tlar, tuxum va rulonlarni aralashtiring.
3-qadam
Go'shtni tayyorlang, quriting va unda chuqur bo'ylama kesma qiling. Tashqi va ichki tuz va qalampir seping. Olingan cho'ntagingizga tayyorlangan plomba qo'ying, qirralarni yog'och shish bilan mahkamlang.
4-qadam
Qolgan moyni qolipga qizdiring va undagi go'shtni past haroratda ikkala tomonga qovuring. Tomat pastasi va bulonni qo'shing. Tandirda taxminan 90 daqiqa davomida 200 ° C haroratda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan sharbatni go'sht ustiga to'kib tashlang. Qolgan piyozni pishirish vaqti tugashidan 40 daqiqa oldin idishga soling.
5-qadam
Go'shtni qolipdan olib tashlang, hosil bo'lgan sharbatni elakdan o'tkazing, ta'mga soling va ozgina sovuq suvda seyreltilmiş 1 osh qoshiq kraxmal bilan qalinlashtiring. Go'shtni tilimga kesib oling va sous bilan xizmat qiling. Salat barglari bilan bezang.
