Yaqinda bayram pishiriqlarini maxsus oshxona mastikasi bilan bezash moda bo'ldi. Undan odamlar va hayvonlarning gullari, mevalari, haykalchalari shakllanadi, butun kompozitsiyalar yaratiladi. Shirin san'at asarlariga qaraganda, buni faqat professional xamir oshpaz yaratishi mumkin. Biroq, siz oshpazlik mastikasini o'zingiz tayyorlashingiz va undan tortni bezash uchun foydalanishingiz mumkin.
Jelly Bean
Eng oson yo'li - Mamba singari gummalarni mastik sifatida ishlatish. Ular qadoqdan olib tashlanishi va suv hammomida bir oz qizdirilishi yoki bir necha soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'yilishi kerak. Issiq konfetlar juda elastik bo'lib, qolipga solishi osonlashadi. Bunday mastikadan kichik bezaklarni tayyorlash mumkin. U bilan butun keksni yopmasligingiz kerak, chunki muzlatilgan konfetlar ko'proq saqichga o'xshaydi.
Sut mastikasi
Yana bir oddiy mastik retsepti sutga asoslangan. Teng sut yoki qaymoq, quyultirilgan sut va sotuvda mavjud bo'lgan chang shakarni teng qismlarga aralashtiring. Agar siz kukuni o'zingiz tayyorlagan bo'lsangiz, unga ozgina kartoshka kraxmalini qo'shing. Olingan aralashga ozgina limon sharbati va kerakli rangdagi oziq-ovqat rangini tushiring. Yumshoq elastik massa olinmaguncha hamma narsani yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ko'proq shakar kukuni qo'shing. Faqat uni haddan oshirmang, aks holda mastik elastik bo'lib chiqmaydi. Aralashmani plastmassa bilan o'rab, muzlatgichda yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, undan shirin durdonalar haykaltaroshlik qilish mumkin.
Marshmallow
Yumshoq chaynalgan marshmallow ham mastik uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin. Taxminan 50 g oq marshmallowni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Olingan massani oziq-ovqat bo'yoqlari va 200 g juda mayda chang kukuni bilan birlashtiring. Hamma narsani bir hil elastik massaga yoğurun. Mastik tayyor.
Jelatinli mastik
Jelatin sumkasini 10 osh qoshiqda namlang. l. bir soat sovuq suv. Keyin aralashmani suvli hammomda qaynatmasdan qizdiring. Shundan so'ng, jelatinni sovib turing, lekin qattiqlashmang. Endi shakar kukunini aralashma ichiga mayda qismlarga quying, plastilinga o'xshash bir hil massa bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Odatda, 10 osh qoshiq suvga taxminan bir kilogramm shakar kerak bo'ladi. Mastikaga kerakli rangni berish uchun aralashtirish jarayonida unga oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shilishi mumkin.
Nam kremga namlangan keksni mastik bilan bezamang. Namlik bilan aloqa qilganda, massa shaklini yo'qotadi va eriydi. Keklar uchun sariyog 'yoki oqsil kremini ishlatish yaxshiroqdir. Shu bilan birga, uni mastikli mahsulotlar bilan bezashdan oldin kremning qattiqlashishi uchun vaqt bo'lishi uchun uni oldindan qo'llash kerak.
Siz mastikani muzlatgichda 2 haftagacha, muzlatgichda esa 2 oygacha plastik o'ralgan holda saqlashingiz mumkin. Tayyorlangan mastik figuralari avval xona haroratida yoki issiq bo'lmagan havo oqimi ostida quritilishi kerak. Ular 2-3 oy davomida mahkam yopiq qutida saqlanadi.
