Bug'langan kotletlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Axir, styuardessa vazifasi parhezli taomni nafaqat sog'lom, balki mazali qilish, shu bilan u uyga yoqishi kerak. Kotletlar nafaqat go'sht, tovuq va baliqdan, balki sabzavotlardan ham tayyorlanadi.
Bug'langan go'shtli piroglar
Sizga kerak bo'ladi:
- buzoq yoki semiz mol go'shti - 500 gramm;
- cho'chqa go'shti - 500 gramm;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 2-3 dona;
- oq non - 300 gramm;
- sut - 1 stakan;
- bir guruh maydanoz;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Nonni bo'laklarga kesib oling va sutga quying. Go'sht va piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Sut so'rilganidan so'ng, nonni bir oz siqib oling va hosil bo'lgan qiyma bilan yana go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Tuxum, mayda tug'ralgan maydanoz, tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va urting. Kichik pattilar hosil qiling, ikki qavatli qozonga soling va 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Bug'da pishirilgan tovuq kotletlari
Sizga kerak bo'ladi:
- tovuq go'shti - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga bo'laklang. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va olovga qo'ying, uni isitib oling, u erda piyoz va sabzi qo'ying. 3-5 daqiqa davomida qovuring va salqinlang. Tovuqni sovuq suv ostida yuvib tashlang, bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichda maydalang. Tuxum, sabzi, tuz, murch qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring. Qo'lingizni suv bilan namlang, maydalangan go'shtdan mayda qismlarni ajratib oling va kotlet hosil qiling. 15-20 daqiqa davomida bug'lang.
Bug'langan sabzavotli kotletlar
Sizga kerak bo'ladi:
- o'rtacha kattalikdagi kartoshka - 2 dona;
- o'rta kattalikdagi lavlagi - 1 dona;
- mayda sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- irmik - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- ta'mga tuz.
Kartoshkani terisida qaynatib oling, salqin, tozalang va maydalang. Haddan tashqari sharbatni olib tashlash uchun yuving, tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va sabzi va lavlagi siqib oling. Piyozni mayda maydalab, kartoshka, lavlagi va sabzi bilan aralashtiring. Yormani oz miqdordagi qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni bug'lang, keyin sabzavot, tuz qo'shing. Siz ta'mga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Maydalangan go‘shtdan kotletlar tayyorlang, ikki qavatli qozonga soling va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Smetana bilan tayyor sabzavotli kotletlarga xizmat qiling.
Qaydda
Ko'p pishiradigan yoki er-xotin qozon bo'lmagan taqdirda ham kotletlarni bug'lash mumkin. Siz bug'lash uchun teshiklari bo'lgan maxsus rafni ishlatishingiz mumkin yoki sizsiz ham qilishingiz mumkin. Buning uchun chuqur skovorodkaga yoki pastroq qozonga bir-ikki stakan suv quying, ustiga metall süzge (yoki panjara) qo'ying, suzgichning pastki qismi suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling, ustiga kotletlar qo'ying., ustiga yuqori qopqoq yoki metall idish bilan yoping. Agar süzgeç yoki panjara yaqinida bo'lmasa, kotletlarni yuqori tomonlari va pastki qismi qalin bo'lgan idishga solib qo'yish mumkin, ularni to'liq yopmasligi uchun ozgina suv qo'shing, yoping va eng kichik olovda pishiring.
